Куба. Гавана пешеходная (Колониальная Гавана, Ром и Сигары, Секреты, Школа и Мохито ). Часть 6: shelphur

shelphur

Куба. Гавана пешеходная (Колониальная Гавана, Ром и Сигары, Секреты, Школа и Мохито ). Часть 6

Dec 19, 2011 12:40

Можно сказать, что Старая часть Гаваны напоминает обедневшего аристократа, потрепанная одежда которого резко контрастирует с его благородной внешностью. В 1800 году этот оживленный и многоликий квартал, перешагнув через городские стены, начал интенсивно застраиваться жилыми домами. Но самый пик строительства приходится на 1863 год, когда было принято решение о сносе стен и расширении территории под застройку.

01 Plaza de Armas ( площадь оружия )

02 Замок Королевских Сил (Castillo de la Real Fuerza)- это средневековая крепость, самое старинное оборонительное сооружение на Кубе, возведенное в эпоху испанской колонизации, и второе по возрасту в Америке, после Башни Почестей (Torre del Homenaje) в Крепости Осама (Fortaleza Ozama) в Санто-Доминго (Доминиканская республика). Эта гаванская крепость послужила моделью для многих других оборонительных сооружений, построенных в XVI - XVIII веках на американском континенте. В ней - впервые в Америке - при сооружении бастионов была применена новая техника постройки крепостей с толстыми стенами для защиты от пушек, которые уже существовали в Европе с XV века.

06 Кубинские женщины - сантерас. Сантерия - В её основе - традиционные африканские верования, смешанные с элементами католицизма. Кроме того, на Кубе (особенно в восточных районах) и по сей день широко распространён языческий культ вуду, который пришёл на Кубу из Гаити. Сами представители этих культовых верований чётко проводят различия между системами своих религиозных и мистических представлений, но признают, что в основе сантерии - прежде всего, культ йоруба.

Эта система африканских религиозных взглядов была привезена на Кубу из Нигерии и Бенина во времена рабства и прочно укоренилась на острове. В районе африканского города Ифе и сейчас проживают представители древнего племени йоруба. Специфика кубинской йорубы - сохранение традиций предков вместе с принятием многих символов и таинств католичества. Например, чтобы стать адептом сантерии, необходимо быть крещёным. А когда «посвящают в Очун», ¬¬- играют на скрипке и поют «Аве, Мария».

Сами носители кубинской йорубы считают, что их религия вышла из Древнего Египта и сохранила многие его тайны, в том числе,- мистические и духовные. В сантерии на самом деле достаточно сложная система философских взглядов, в которой существует Бог-абсолют, чистая энергия духа, разветвлённая система богов второго порядка, реинкарнация, единство и дуализм добра и зла, возможность общения между духовным и материальным мирами.

Как и во многих других религиях, боги активно взаимодействуют между собой: любят и враждуют, переживают, радуются. У многих «оришас» - божеств сантерии - существуют вторые имена из католического пантеона: так мужественный бог топоров и войны Чанго соотносится со святой Варварой, Бабалу Айе - со святым Лазарем. Богиня женственности и сексуальности, медовая мулатка танцовщица Очун стала Святой Девой Милосердия из Кобре, покровительницей Кубы! Ею она была провозглашена в 1916 году Папой Римским.

В сантерии для общения с богом не нужны посредники, роль жрецов и посвящённых - в помощи человеку. Сантеро, гадая на картах и ракушках, могут рассказать человеку его судьбу, прошлое и будущее, предупредить об опасности, ожидающей его на жизненном пути. Кубинцы верят, что сантеро и бабалао (жрецы более высокого порядка) способны также изменять к лучшему жизнь, избавлять человека от неудач и болезней. В сантерии не принято совершать прямое зло и приносить вред другим людям, этим грешат на Кубе вудуисты и колдуны-палеро, которые тоже, надо признаться, никогда не сидят без работы.

Тем не менее, многие ритуалы сантерии кровавы в прямом смысле этого слова. Согласно древней традиции, дух убитого животного является посредником между небом и землёй, позволяет контактировать с мёртвыми предками, доносить до них людские просьбы. Также жертва является важным фактором при исцелении человека. В качестве жертвенных животных используются обычно чёрные петухи или козы. Кровью окропляют и различные священные предметы, которые ассоциируются с божествами, для обретения их расположения.

В сантерии существует ритуал «посвящения в святые», при котором человек встает под защиту того или иного божества. Если видишь на улице человека, одетого во всё белое, значит, не более года тому он стал посвящённым. Иногда выбор высокого «покровителя» определяется семейными традициями, иногда - бог сам призывает к себе человека

08 Карлос Мануэль де Сеспедес дель Кастильо (исп. Carlos Manuel de Céspedes del Castillo; 18 апреля 1819 Баямо - 27 февраля 1874 Сан-Лоренсо) - один из руководителей Десятилетней войны Кубы против испанских колонизаторов (1868-78).

9 Plaza de Armas расположена в Старом Городе Гаваны. Эта площадь появилась в городе в 16 веке и считалась центральной. Сейчас Plaza de Armas, в основном, является местом, где концентрируется большинство книжных выставок. Крупнейшая в Гаване барахолка - любителям винтажа раздолье. Встречаются серебрянные украшения и конечно монеты. Книги в основном старые и естественно продавцы будут утверждать: антиквариат. :) Даже если на титульном листе стоит год издания 2005:) Много советских значков на продажу. По субботам и воскресеньям в первой половине дня выступают танцоры на ходулях.

11 Происхождение площади, очевидно военное, и начиная с конца семнадцатого века площадь была небольшой, но в 1586 году была расширена путен сноса группы домов. Современный вид площади почти в точности такой же, каким он был после реконструкции 1589 году

15 Кубинский ром в этом словосочетание живет, что-то родное, теплое. Еще не попробовав кубинский ром нам кажется, что он будет чем-то очень вкусным. Прилетев только на Кубу мы видим пустые полки магазинов, но купить ром на Кубе легко в магазинах представлен большой выбор кубинского рома. Кубинский ром, гаванская сигара эти словосочетания навсегда ассоциируются у потребителя с высшим качеством. На сегодняшний день на Кубе производиться порядка 40 брендов. Многие из этих ромов производиться исключительно для внутреннего потребления. В Россию поставляться 5 брендов кубинского рома Ром Сантьяго де Куба Santiago de Cuba, Ром Мулата Mulata, Ром Каней Caney, Ром Гавана Клуб Havana Club, Ром Варадеро Varadero. Ассортимент представлен от светлых ромов до темных ромов выдержанных ромов. Кубинский ром прославился на весь мир в конце 19 века когда Факундо Бакарди сделал первый светлый ром в колонне непрерывного цикла, благодаря чему появился новый стиль рома, светлого, сладкого и легкого. Новый стиль занял прочные позиции на рынке. Следующим шагом по продвижению кубинского рома стало рождение многих рецептов коктейлей с ромом в кубинских барах таких известных на весь мир как Куба либре, коктейль Махито, коктейль с ромом Гавана Эспециал, коктейль с ромом Эрнест Хэменгуей. Всем производством рома на кубе занимается государственная компания Куба Ром.Производство рома на кубе на сегоднишний день в основном происходит в колонох непрерывного цикла. Кубинский ром делают из мелассы черной патоки, отходов производства сахара.

16 Темный выдержанный кубинский ром, один из лучших крепких алкогольных напитков, заслуживает того, чтобы его употребляли в чистом виде. Однако практика потребления многих алкогольных напитков в XX веке постепенно расширялась и усложнялась. Сегодня ром стал хорошей основой для коктейлей из рома, многие из которых стали классикой не только на Кубе но далеко за её пределами.

Кубинский Ром можно разделить на 4-е основные категории: белый ром, золотой ром, темный ром и выдержанный.

Белый ром обозначается на этикетке словами white/light/ silver/blanca/blanc. В эту категорию входят прозрачные, обычно легкие ромы.

Золотой ром обозначают на этикетке словами golden/oro/amber/paille. Под Золотым ромом подразумевают выдержанный в течение года-двух, нефильтрованный (для сохранения золотистого оттенка) ром.

Темный ром имеет обозначение на этикетке dark/black/negro. Категория включает густые, полнотелые, ароматичные ромы, произведенные на Кубе методом двойной перегонки и выдержанные в сильно обугленных дубовых бочках в течение 3 лет и более.

Выдержанный ром обозначается словами premium aged/anejo/rhum vieux. Под этими определениями может скрываться напиток со сроком выдержки в дубовой бочке 5 лет и выше, но, как правило, редко более 12. Ромы данной категории чаще всего производят в традиционных перегонных кубах. Выдержанный ром на Кубе пьют в чистом виде. Обычно он отличается более высоким качеством, чем молодой ром.

17 Создатели табачной промышленности на Кубе в революционный 1959 год в один момент лишились всего: табачные плантации и фабрики по производству кубинских сигар были национализированы. Владельцы табачной империи вынуждены были ретироваться в близлежащие регионы с аналогичными природными условиями, где и попытались воссоздать табачную промышленность по производству кубинских сигар. Однако истинный вкус кубинских сигар остался в руках повстанцев, которые надолго закрепились на захваченных территориях, там, где природные и человеческий фактор рождают качество кубинских сигар. Кубинские сигары остались верны острову, положившему начало их победоносной истории.

18 Истинные ценители сигар знают, что кубинские сигары являются воплощением стильности и элегантности. Ведь именно кубинские сигары, по признанию знаменитых афисионадо, обладают лучшим вкусом и изысканнейшим ароматом. Кубинские сигары, по праву являются самыми дорогими, поскольку кубинские сигары - это природный эксклюзив, который невозможно скопировать. Можно повторить форму, технологию производства кубинских сигар, однако, невозможно повторить вкуса и аромата, закладываемых в кубинские сигары самой природой. Кубинские сигары - это сигары, произведенные на Кубе из табака, выращенного на кубинской земле.

19 Новый толчок популярности и известности кубинские сигары получили, благодаря выпуску компанией Habanos S.A. в 2000 году сигар Limited Edition. Эта серия включала в себя самые престижные сигары марок Cohiba, Hoyo de Monterrey и Montecristo. Вошли в эту же серию такие бренды как H.Upmann, Romeo y Julieta и Partagas. В этих кубинских сигарах в качестве покровного листа используются самые верхние нежные листья табачного куста, которые затем проходят двухгодичный процесс ферментации, результатом которого является тот насыщенный цвет, который имеют кубинские сигары упомянутой серии. Про другие марки можно почитать тут

23 Обратите внимание, что пол выполнен из деревянных дощечек. На Кубе есть множество пород прочного и качественного дерева, многие сорта даже не требуют дополнительной обработки и могут использоваться повсеместно.

28 Центральная Гавана всегда страдала от недостатка питьевой воды. Раньше подобным образом был налажен водопровод. Под крупными улицами проходили аквидуки и жители могли запасаться пресной водой.

29 Отель Хемингуэя.

37 К сожалению, капитализм вносит свои особенности. Здание банка очень неудачно выросшее рядом.

38 Гаванская школа.
Начальное образование на Кубе является обязательным и составляет 6 лет. Дети получают элементарные знания об окружающей природе и обществе, учатся трудиться на пришкольных участках, выращивая зелень и овощи для школьных В упомянутых школах не наблюдается отсева учащихся, и не случайно. В настоящее время Куба занимает самое высокое место в Латинской Америке по числу учащихся, поступивших и закончивших обучение в начальной школе
В настоящее время Куба занимает лидирующее место по показателям уровня образования не только среди стран Латинской Америки, но и среди развитых государств.
В Конституции Кубы записаны принципы: "Обучение во всех учебных заведениях страны (начальная школа - университет) является одинаково доступным для всех" и "Образование является бесплатным". Эти принципы не просто декларируются, но имеют соответствующие гарантии их реализации. Кубинские дети бесплатно получают необходимые школьные принадлежности, школьную форму, в школах интернатах - обеспечивается бесплатное питание и безвозмездно выдаются предметы первой необходимости; во всех медицинских учреждениях страны школьникам и студентам оказывается бесплатная медицинская помощь и т.д.
"Всеобуч" и равноправие в получении образования, т.е. предоставление равных возможностей независимо от возраста, пола, расы, вероисповедания и места проживания. На Кубе существуют организации: Министерство Образования, Комитет по защите революции, Национальная полиция и др., которые контролируют как поступление детей в школы, так и их последовательное обучение в них. Ведется планомерная работа с неблагополучными и неполными семьями, они получают поддержку и материальную помощь, чтобы позволить детям учиться на равных условиях с детьми из нормальных семей. Недавно создана "школа комплексного повышения квалификации "Кохимар", предназначенная для решения двух основных задач: предоставить возможность продолжить или получить университетское образование молодежи от 17 до 35 лет, не учащейся и не работающей, а также подготовить социальных работников, которые будут помогать вышеперечисленным организациям обеспечивать на местах всеобщее обучение.

39 Учеба без отрыва от производства. На Кубе учёба совмещается с работой во имя осуществления главной цели образования - соединить теорию с практикой, школу с жизнью, а образование с производством. Использование этого принципа развивать сознательность учеников как будущих производителей социальных благ. Например, школьники вносят реальный вклад в обеспечение населения продуктами питания.
Дифференцированный и комплексный подход в процессе школьного обучения. В каждой школе стремятся выявить как способности, так и возможные проблемы детей с учетом обстановки и воспитания в семье. Проводится изучение каждого ребёнка, анализируется положение семьи, окружающей её среды и после этого учитель работает персонально с каждым учеником. В частности, такое внимание оказывается развитию и участию девочек в школьной жизни. И не случайно: в настоящее время, по официальным данным, именно девушки играют лидирующую роль в студенческих организациях.