Продолжаю химичить

[shakherezada]

Comments

[zveruska]

холодное масло не окрашивается, да) а горячее - желтеет..

[dervish666]

Куркума дает цвет в этих средах при нагревании.

[shakherezada]

и без нагревания тоже дает цвет, но это не значит "растворяется".

[dervish666]

На это может ответить только экспертиза.

[dervish666]

Куркума это измельченный корень, значит много клетчатки, а значит априоре в этих средах не растворяется, просто вымывается красящее вещество.

[bufetum]

С помощью куркумы отлично яйца пасхальные окрашиваются - естественно при кипячении в растворе куркумы.

[shakherezada]

http://shakherezada.livejournal.com/180332.html

[shakherezada]

пробовала, плохо окрашивается. в смысле очень бледный цвет получается.

[olga_phoenix]

От температуры жидкости, думаю, тут все зависит.

[leostrog]

Нашла статью , там написано так:
Curcumin is an oil soluble pigment, practically insoluble in water at acidic and neutral pH,
soluble in alkali. It is stable at high temperatures and in acids, but unstable in alkaline conditions /
Т.е. , если в воду добавить немного питьевой соды, то краситель должен раствориться, но в щелочной среде нестабилен.
Кроме того, дальше написано, что очень хорошо растворяется в спирте- т.е. можно попробовать просто смешать с ложкой водки.

[shakherezada]

Да-да, говорю же - устойчивый миф. :) А про щелочно-кислотную среду я вчера написала. Краситель меняет цвет, но тоже не растворяется.

[leostrog]

А вчерашний пост видела , но не стала гадать, что это. Это же может быть что угодно.....
Клумбу с бархатцами я тут осквернила и несколько цветков сорвала и высушила, но в итоге нечаяно суш. бархатцы ухитрилась выбросить -теперь надо новую клумбу искать...:))
У меня, кстати, есть коробочка испанского шафрана -я его добавляю в сдобную дрожжевую выпечку. Понемножечку- цена у него....
Посылку позавчера выслала, ждём-с.....