Спрашивали - отвечаю

[shakherezada]

Итак, заданный мне вопрос звучал следующим образом

Comments

[leostrog]

Спасибо, очень интересно. Ваш журнал - всегда неиссякаемый источник знаний из жизни пряных трав....
У нас на рынке продают свежую зелень
Trigonella foenum-graecum
Именно свежая зелень называется Хильбэ ( при. такая транскрипция) и считается очень полезной.Особенно любима и употребляема выходцами из Йемена в разных формах.

[_ptitsa]

Спасибо за информацию!

:) вспомнила, как искала пажитник в Латвии :) локальные названия иногда бывают непредсказуемы.

[snorkelstein]

Ой, чё-та нащот запаха сушёной зелени пажитника греческого не соглашусь. Запах довольно сильный. Покупем тут под названием Kasuri Methi. Очень с картошечкой у меня идёт.

[shakherezada]

А не буду спорить. Что покупаю в индийском магазине, то и продаю.:))

[snorkelstein]

Получаеццо, что индийские магазины бывают под картошечку и не очень.

Запах довольно сильный

[shipilevsky]

Согласен.
Сильный, теплый, гипнотизирующий.
А вкус лишен горечи так присущей семени.

[angered_crab]

Ореховой травой в Дагестане могут назвать в русском варианте разные травы. У разных народностей там -разные традиции. К примеру даргинцы, лезгины , лакцы используют сыть, называя её мерке мура, мерки мура(скорее всего это на даргинском). Кроме добавления в выпечку её используют в ритуальном деле. Точнее пересыпают покойника для устранения возможного запаха. Кумыки эту траву называют тукуль, что значит ослиная трава.
Сами кумыки используют чабрец (тимьян) , по кумыкски гийык (волчья трава) делают с ней мучари(кукурузные лепёшки). И то и другое продадут как "ореховую траву".
Цезы, дидойцы потребляют пажитник и его тоже ореховой травой называют.
Это из моих наблюдений в 89 году.
Что сегодня называют "ореховой травой" сказать трудно, надо на зуб пробовать.

[shakherezada]

Скорее всего так и есть, "в каждой избушке свои погремушки".

[himba]

Спасибо большое!

В следующий раз постараюсь довезти саму таинственную траву. :-)