Кандированые фрукты, сиречь цукаты

[shabalrusht]

Вы любите всякие там террины, гратены, канди и конфиты?  Кушать - да, а так -нет! Ну что за повальное увлечение иностранщиной, своих слов мало? Мало. Не все кулинарные термины и приемы переводятся на русский, приходится заимстовать. Что ни говори, а отечественное варенье и импортные джемы с конфитюрами имеют разный вкус, потому как готовятся они с

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[zalebana]

Я очень сильно сомневаюсь, что вкус цукатов, высушенных ягод из варенья и кандированных фрухтов-ягодов будет одинаков. Насколько я понимаю, кандирование практически не предусматривает варку продукта, со всеми вытекающими. Да, по времени - та еще тягомотина, но ведь это гораздо вкуснее и должно оправдать себя?

[shabalrusht]

Если цукаты не переварить, не карамелизировать сироп, то результат неотличим.

[zalebana]

Сомневаюсь.

[shabalrusht]

Это всего лишь первая ступень познания.

[778ika]

Страшная и ядерная штука. В армии пробовал сахарно-вяленные дыни и бананы.Ужасть и кошмар, но влусно-о-о.

[shabalrusht]

Отдаленно напоминает вяленую дыню, но есть нюансы!