Суп харчо

[shabalrusht]

Один из самых популярных супов советской кухни, если судить по меню ресторанов, кафе, студенческих и рабочих столовок. Взяв свое гордое название в грузинской кухне, имел советский суп с этой кухней очень мало общего - эдакий рисовый супчик с выраженным томатным вкусом - в порции супа валялись две голых косточки, на дне тарелки оседала стайка

Comments

[bufetum]

Интересный рецепт. У нас его по-иному готовили немного. Вкуснейшая штука. И кажется Вы нас подтолкнули (очень что-то захотелось приготовить)). Спасибо)

[shabalrusht]

Я думаю, вариантов этого супа не меньше чем борща, плова, рассольника, соляники (нужное подчеркнуть).

[bufetum]

Всё и подчеркнуть). Вы скажите, много орехов добавили туда? Захотелось с орехами что-то.

[shabalrusht]

На трехлитровую кастрюльку примерно половина граненого стакана. От степени измельчения зависит, например, загущенность супа. Раздробить в муку, например - сильно загущает.

[olala60]

Спорить бесполезно! Главное, чтобы суп опознавался именно как харчо.
И, что ни говорите, нам повезло в кулинарном плане во времена СССР. Вот был бы харчо такой же загадкой, как, к примеру, карри.
Рис отдельно - с одной стороны, разумно; а с другой: не добирает рис вкуса при закладке в готовое блюдо. Выход один - варить на раз.

[shabalrusht]

Нашел и купил рис, который в супе за сутки не разбухает. Теперь харчо только с ним. Спорить бесполезно, а озвучивать сое мнение?

[olala60]

Можно и даже нужно. Особенно, если есть аргументы.
Что за рис нашли?

[shabalrusht]

Рис покупаю у таджика. Говорит, что из Афгана.