Сигарим (пастелим) марокаим -марокканские пирожки

[shabalrusht]

Аутентично - неаутентично ...я всегда был противником кулинарной атентичности рецептов, остаюсь им и сейчас. Готовил и марокканские "сигарим" с тянутым тестом, получая. правда. справедливые замечания от своих израильских друзей. Но ведь не в Израиле живу - пошел и купил готовое тесто al warka (варка). А с другой стороны, если руки растут, откуда им

Comments

[bufetum]

Вы посто убили на месте этим тестом! Великолепно!

[shabalrusht]

Убивать никого не собирался! Чес-слово!
Рад, очень приятно, что вы оценили :-)

[puma_blanca]

Ты с таким уровнем исполнения вышел на мастер-класс?
Удивлена. Очень.

P.S. Обобщаю материал!

[shabalrusht]

Кажется мне, что я все время пишу о Кулинарном Клубе, где встречаются друзья-приятели, что-то готовят и потом дружно съедают. Так что уровень - это все относительно. Обобщение получается? Материала достаточно?

[puma_blanca]

Да, вполне получается.
Скоро опубликую, исходя из нескольких примеров.

[puma_blanca]

И еще один вопрос...
"встречаются друзья-приятели"
"уровень - это все относительно"

Как ты считаешь, почему готовка (пусть и трудоемкая) относительного уровня стала продаваться "друзьям-приятелям" за деньги? Что лично тебя к этому побудило?

[psisa_bmw]

Я думала, первые два слова - это глаголы. Сигарить и/или пастилить.

[shabalrusht]

Ан нет, оба слова - существительные, да еще во множественном лице.

[psisa_bmw]

Интересно. А марокаи - в единственном?:) или это не существительное?

[shabalrusht]

марокаи - прилагательное "марокканские" - муж. род мн.ч.

[zalebana]

Блеск!
Вы поразили меня в самое сердце!
Никакими словами не выразить восхищение!
Очень впечатляет!
Спасибо!

[begemotik64]

Ты имел в виду вот это?
http://easycooks.livejournal.com/1359360.html
А тесто вот это?
http://easycooks.livejournal.com/1210482.html
Если да, то зачем ты с кисточкой мучился? Ею же неудобно. Из-за неё у тебя сплошные дырки и лохмотья.
И с какого боку это тесто тянутое? Или тянутое - это al warka? Я поискала гуглом, у меня какая-то фигня вылезла. Ты правильно название дал?

[shabalrusht]

Я ни разу не писал, что тесто al warka тянутое. Синоним аль варка - тесто брик.
Федор показал отличные пирожки, как я понимаю, сделаные из готового теста варка - у нас не продается, в Израиле точно продается, в Америке - наверное тоже есть в магазинах. Федор пишет о тунисской кухне, я о марокканской. При этом все, кто желает готовить пирожки с фило - в добрый путь! Но сигары с фило и сигары с варка имеют разный вкус.

Последнее - кто тебе сказал, что я мучился с кисточкой и что ей неудобно? Если ты знаешь другой способ приготовить лепешки теста варка - покажи.

[begemotik64]

Ты сказал, кто ж ещё. Если ты пишешь, что широкая кисточка удобнее, значит, узкая, которая была у тебя, неудобна. Ею, блин, даже пирожки смазывать - и то неудобно.
Перед этим ты пишешь про сигарим из тянутого теста, поэтому я и удивилась, где тут тянутое.
Про варка я не знаю ничего, а брик делала, на перевёрнутом воке(он у меня с круглым дном).
Вот так, как в этом ролике:

Ляпаешь комком теста, очень даже удобно и просто.

[massaraksh10]

Восхищена!

[shabalrusht]

Спасибо! :--)