Как правильно готовить кальмаров?

[sergey_gora]

Часто слышу от друзей по блогу: "ой, а я не умею...",  "у меня не получается их готовить.." и т. д. Вот решение проблемы...

Comments

[natalianova]

А почему кАльмар, он же пишется через О...при чем ,это не твоя ошибка...

[anzgar]

Кольмар - это город во Франции :)

[sergey_gora]

буду знать))))

[natalianova]

Вы правы, это я ошиблась, бывает!

[sidmsk]

Спасибо!
По возможности употребляем!!!

[sergey_gora]

тоже люблю, не за что)))

[appeti]

Еще не написали про правило, что кальмары готовятся при любой термической обработке либо до 4 минут, либо свыше 40 минут - тогда белок снова размягчается, например в Паэлье так делают.
Это залог их нерезиновости.

[sergey_gora]

40 мин...долго)))) знал, не охота, долго((((((

[appeti]

Ну, во многих блюдах без этого никак

[luvida]

А я их в банке варю, на пару: в стеклянную банку складываю кальмары, закрываю крышкой, ставлю в кастрюльку с водой, довожу до кипения и варю воду вокруг банки минут 7. А кальмары в собственном соку получаются. Потом их хоть в салат, хоть слегка обжарить.

[sergey_gora]

вот этого я не знал))) спасибо огромное, добавлю в пост чтоб не забыть!!!

[luvida]

Мы в Магадане 8 лет жили))