Про ценное пищевое растение

[sepia_m]

Это сорняк, но я его ем.
Молодые листочки добавляются в салат,  овощное рагу и борщи. А ещё из сныти, рубленых чесночных стрелок и репчатого лука получается очень вкусная икра.
На зиму сорняк сушится и используется для приготовления первых блюд.
В общем, в саду эту травку ещё и поискать надо - в малине там, или где-нибудь на задворках за баней. Потому

Comments

[assteroid]

Да, мы тоже ее едим )))

[sepia_m]

В салатах? Я читала, что её квасить можно, как капусту, не пробовали?

[assteroid]

В салатах, супах. Квасить не пробовали
Для меня с детства было пыткой ползание под яблоней и собирание сныти к обеду )))

[galenven]

О, сныть мы тоже весной регулярно поедаем:) Про сушку - кстати, не знала. Но сейчас уже поздно, наверное, - листья уже грубые?

[sepia_m]

Там где я кошу и пропалываю, всё время лезут молодые листья. Их и собираю. А старые, конечно, грубеют. Но в сушку я любые рву, если без черешков сушить, то особой разницы и не видно.

[galenven]

А, понятно! Будет время - надо попробовать собрать и посушить.

[sepia_m]

Про сушку, кстати, я в "Житиях преподобного Серафима Саровского" прочитала. Сама не догадалась бы :)

[maksina]

Знаешь,Лен, я всегад подозревала, что ты колдунья. но не настолько же!!!
Которую неделю смотрю на заросли сныти в нашем сайгончике и дмаю, что надо бы рецепт посмотреть, кто-то же гворил. что она съедобная :)
А немного подробнее проикру можно? И чем можно ли просто чесноком стрелки заменить - ну нет их у нас, что-то никак чеснок мы не посадим (

[sepia_m]

Ир, да можно и вовсе без чеснока готовить - потушить обжареный лук и нарезаную сныть. Что-то грибное по вкусу получается.

[m_petra]

а почему тогда её называют сорняком?

[sepia_m]

Уж очень она активная и трудноискореняемая. Можно даже сказать - невыводимая. А декоративного эффекта ноль, и культурные растения забивает. Хотя... декоративность, всё-таки, не показатель. Одуванчик вон какой декоративный, а ведь тоже сорняком считается.
Однако ж, ничего в природе нет бесполезного, Серафим Саровский в затворе три года снытью питался.

[agnidzorziazan]

Да я тоже всегда любила сныть, мы ее и в салаты, и тушила с яйцом под конец, и зеленое пюре из него делала с добавлением чесночных листочков или черемши))) Жаль, что в Армении, где я сейчас живу, забравшись в горы, сныти нет. Вся надежда что привезут семена и я специально посею этот сорнячок.

[sepia_m]

От души желаю, чтобы у Вас получилось культивировать сныть в условиях горной Армении. :))) Надеюсь, она не будет такой агрессивной, как в наших лесах.

[agnidzorziazan]

Спасибо)) Нет, я второй год наблюдаю за нашей растительностью, здесь нет никого агрессивного. Может быть потому что животные, на свободном выпасе в лесах и лугах, все поедают, все равномерно распределяют. Но никто конкретно не разрастается как агрессор. В России никто не будет пасти своих коров, свиней, овец и лошадей, так, чтобы они сами уходили рано утром, и сами приходили, с марта по декабрь. А здесь выпас такой.
Очень много дикоросов употребляется в пищу, спаржа лесная, авелук - конский щавель, резак, просвирняк, бутень, разные виды борщевиков, крапива,черемша, дикие луки, амарант и масса еще всего...мне кажется сныть тоже хорошо впишется в этот список нашего горного питания)))

[sepia_m]

"спаржа лесная, авелук - конский щавель, резак, просвирняк, бутень, разные виды борщевиков, крапива, черемша, дикие луки, амарант и масса еще всего"

Как много!
Спасибо, очень интересно. Некоторые растения, оказывается, и у нас произрастают, только их, конечно, никто в пищу не использует.