Мои любимые котлеты!

[semen_artemov]

В разных источниках описываются разные рецепты приготовления котлеты, есть варианты когда масло вбивают в куриное мясо, при поточном производстве уже пришли к тому что кусок ароматного масла заворачивали в курицу, ну в общем я буду делать "промышленную" котлету по Киевски. Для неё я брал куриные голяшки.

Comments

[asya_lotus]

интересно и просто приготовить, пасиПа!

[semen_artemov]

На самом деле, не сложно, но вкуснооооо! Но с вбиванием масла в филе тоже очень, очень вкусно!

[semen_artemov]

ага

[ladymmc]

Данунах, я худею!)))
А в духовке можно приготовить?

[semen_artemov]

можно наверное, но тогда без сухарей.

[ankoros]

Вкусно! У нас их делают из грудок и после жарки масло не должно вытекать из котлеты, иначе брак)). Все ни как не соберусь сделать.

[semen_artemov]

их в большинстве случаев делают из грудок, с грудкой мороки меньше. Я как то не понял, как это из котлеты по Киевски не вытекает масло? Или в процессе жарки чтоб не вытекало.

[ankoros]

По ресторанным меркам, котлету должны замотать и обвалять так плотно, чтобы во время жарки или после она не лопнула, масло не вытекло и когда за столом откусываешь верхушку, внутри должно под верх быть жидкое сливочное масло. Кто-то косточки оставляет или даже вставляет, а кто-то не заморачивается и мотает просто филе, так еще проще и масло внутри хорошо держится.

[semen_artemov]

Так и я про то же, котлету когда вскрывешь, масло вытекать должно!