Enchiladas verdes

[secubitus]

Суббота - мой любимый день недели. Потому что можно спать до победы, потому что завтра еще один выходной и можно вообще никуда не торопиться, лениво поваляться, потом неторопливо догулять до магазина, и, уже традиционно, остаток утра до обеда провести на кухне. Мужчина заказал на обед энчиладас, поэтому сегодняшний пост - про них.

Мои сегодняшние

Comments

[annsmile141]

У вас в Мексике етсь сметана!! Эх :)) В Бразилии нет, только арабская простокваша, но это не то. И что, похожа на настоящую сметану?

[secubitus]

Да, самая настоящая сметана =))) У меня есть подруга в Перу, говорит у них сметаны тоже нет. Похоже, она в Латинской Америке вообще не популярна, так что Мексика - исключение, мне повезло =))

[ratitas]

Аааааа, тперь я знаю, как tomatillos по-русски называются.
Из всего мексиканского это мое самое-самое-самое любимое. Я так скучаю, что даже сама делаю в отсутствие мужа (в нашей семье он готовит, я очень редко).

[secubitus]

О, вот я тогда у тебя спрошу =)) в интернете в некоторых вариантах рецепта в соус еще идут чили поблано, а в некоторых даже чили гуахийо. Ты с ними делала когда-нибудь?

Я тоже привыкла, что мужчина готовит, как-то так у нас в семье исторически сложилось, я вообще только в Мексике научилась готовить =)) Хуан раньше не готовил совсем, потом начал мне иногда помогать, нарезать-натереть что-нибудь, а потом ему понравилось, сейчас такие обеды-ужины готовит, закачаешься! =) И вместе мы теперь часто готовим, обычно я первое или салат, он мясо.

[ratitas]

Алекс делает часто с чили гуахийо, мне очень нравится.
Поблано, если мне не изменяет память, мне не нравится :(

[secubitus]

Надо попробовать так сделать, я люблю эксперименты =)

[ext_1204379]

Интересный рецепт. Энчиладас - первое блюдо мексиканской кухни, которое я научилась готовить, и которое, к моему удивлению, очень понравилось в моем исполнении моему молодому человеку)) Но готовлю я его совершенно по-другому! Сальса у меня с жареным луком и чесноком, но без кинзы (зеленую сальсу готовлю как обычно, а потом добавляю ее к жареному луку и чесноку на сковородку). Тортьи окунаю в разогретое масло, чтобы не ломались, когда буду в них ингридиенты заворачивать. Из начинки точно такая же курица плюс нарезанные помидоры и сыр. Готовые энчиладас выкладываю рядами в жаропрочную посуду (противень, или как она называется)), сверху поливаю соусом и посыпаю сыром и запекаю 15 минут в духовке. Подаю со сметаной и дополнительной сальсой.
Этот рецепт я нашла на американском сайте, так что он немного американизированный, но получается вкусно. Энчиладас из мексиканских ресторанов (приготовленные немного по-другому) мне тоже безумно нравятся, в общем, это одно из моих самых любимых блюд! Хочу попробовать теперь твой рецепт)))

[secubitus]

ооо, текс-мекс во всей красе =) звучит очень даже, кстати, надо будет тоже твой попробовать что ли =) не хочешь сделать мастер-класс?

[ext_1204379]

В смысле с картинками подробно? Ммм, я жж не веду, но идея интересная:)

[secubitus]

Ага. Можно и в контакте, а сюда ссылку кинуть =))

[ext_1204379]

Я сегодня решила по твоему рецепту приготовить:))