Французский суп. (постное)

[sago_cuisine]

Здравствуйте, друзья! Сегодня я с супом, между прочим, французским:). Это суп-пюре на мучной основе. Судя по моей настольной кулинарной книге с классическими французскими рецептами (Жинет Матьо, "Я умею готовить") мучные супы являются базой, на основе которой готовятся различные вариации - с овощами, зеленью, грибами. Мука  в качестве загустителя

Comments

[iiirusya]

Света, какой супчик замечательный! Он наверное очень бархатистый и нежный.

[sago_cuisine]

Да, Ира, такой, но в отличие от бешамеля, к примеру, где вкус ненасыщенный и нейтральный, здесь чувствуется ореховый привкус, думаю, от полбяной муки

[tata_cher]

Я люблю густые супы)) Очень интересный рецепт!!! И красивая подача))

[sago_cuisine]

Я тоже, Таня, и супы-пюре преимущественно. Но моей любви к ним никто не поддерживает:)

[chernnishka]

отличный супчик!=))

[sago_cuisine]

Спасибо, Катя!:)

[mozg72]

...о:)
ну шарман трэ бьян:) во Франции бы точно так выразили свой бонАпети:):):)
я люблю овсяно-геркулесовые супчики:) но с копченой рыбой никогда не делала:)
надо запомнить твою находку!!!

[sago_cuisine]

:)) Гран мерси, Элен:)
Лена, я подумала, что можно даже попробовать для грубой текстуры хлопья оставить без перемалывания, но это не совсем по-французски будет:)) Я готовила вишисуаз с сёмгой, мне понравилось, решила, что и тут будет неплохо.

[mozg72]

...ну да:) грубая структура - французам не по зубам:)
у них консоме, пюре, крем:)
а нам привычно, когда ложка стоит:):):)

[sago_cuisine]

Ага:) но тут, знаешь, пюре такое густенькое вышло:))
У меня муж, как француз, всё требует жиденьких супов:)) Хотя и хохол!

[magdacook]

у меня тоже есть в арсенале супчик с копченой рыбкой, если помнишь, так что не сомневаюсь, КАК это вкусно!

[sago_cuisine]

Да, я помню, потрепала ты себе нервов с ним:)) Спасибо, Мариш!