Любимый суп нашей семьи. Харчо

[sago_cuisine]

На этой неделе жара ушла с омских улиц, почти каждый день идёт дождь и небо хмурится. Самое время перейти от холодных супов - окрошек, холодников и модных гаспаччо к блюдам горячим. Надо сказать, что  в нашей семье супам, как правило, отводится роль второстепенная, сварить суп просят крайне редко, НО из каждого правила есть исключения! Предлагаю

Comments

[mila_milla]

Светик, верю, что у тебя-это очень вкусно! Но вот то, что я раньше пробовала, мне не пошло! Вот как-то рис в супе .... видимо дело вкуса, я вот еще долму не понимаю, а многие балдеют!

[sago_cuisine]

Да, Мила, это очень тонкое дело - дело вкуса! У нас совпало так, что все вместе мы любим примерно одно и тоже:) Ты знаешь, а он там как-то не слишком чувствуется, рис этот. Я вообще супы с рисом терпеть не могу:)) А здесь он в содружестве с грецкими орехами очень правильно звучит.

[mila_milla]

Остается одно, Светик! напросится на твое харчо! Хихи..

[sago_cuisine]

А пррррриезжай!:)

[ul9wka]

ммм...как все аппетитно и красиво оформлено =)))

[sago_cuisine]

Спасибо, Юля! Любим мы этот суп:)

[kvadricheg]

Здравствуйте!
Пишу поблагодарить вас за рецепт. Приготовила суп в точности по указанным вами пропорциям (с той разницей, что не из грудинки, а из обычной постной говядины). Весьма впечатляет.

[sago_cuisine]

Доброго дня! Я очень рада, что рецепт понравился:) Он, в принципе, классический, по Похлёбкину. Я тоже ничего не меняла:) Спасибо, что зашли и рассказали.

[sago_cuisine]

а ткемали чем не устраивает? Ткемали добавляется для придания супу характерной кислинки. Я читала, что можно вместо ткемали брать гранатовый сок или наршараб (тот же сок, но уваренный), но сама я так делать не пробовала. Многие заменяют томатной пастой, но, на мой взгляд, это уже не то, хотя и вкусно. Травка тебе не добавит ни кислоты, ни консистентности, ни того вкуса . Можно попробовать заменить соусом сацибели и сливовым пюре напополам

[sago_cuisine]

вот уж не знаю:) Должно быть по правилам кисловато, сладковато немного и достаточно остро - вот от этого и отталкивайся:)