Что ели в Фергане (1/2)

[rus_turk]

В. И. Кушелевский. Материалы для медицинской географии и санитарного описания Ферганской области. Том II. - Новый Маргелан, 1891.

ОКОНЧАНИЕ

Comments

[yosikava]

Аж слюнки потекли от описания таких вкусностей! ;)

[vladk_o]

Очень интересно, честное слово был поражен как это все перешло в нашу жизнь, совершенно незначительные изменения, можно даже пользоваться в быту.

[jack_kipling]

Киргизы любят только сомовину.//

Среди кавказских мусульман не считалась и не считается халалом, так как у нее отсутствует чешуя.

[rus_turk]

Тем не менее, даже в Благородной Бухаре весьма ценилась (см. по ссылке про сомовину).

А самыми негодными считались осетровые (тоже без чешуи).

[polikliet]

Сейчас на Сыр-Дарье тоже предпочитают сома или сазана. Готовят в основном во фритюре, для чего используют хлопковое масло.

[rus_turk]

Предпочитали бы осетровых, если б их не извели почти до конца. А сейчас даже с усачами проблема...

[rus_turk]

Рад, что понравилось!

[vologodski]

Спасибо, супер ) почитал - и как будто наелся!

[rus_turk]

Рад! ))