тыквенный суп
До Хеллоуина еще далеко, а сезон тыкв уже в самом разгаре, чем я сейчас активно и пользуюсь.Вот мое фирменное блюдо этого сезона - тыквенный суп с кокосовым молоком:
Нужна одна тыква ярко-оранжевого цвета диаметром 20-25 см, у нее удаляется сердцевина, тыква режется мелкими кубиками по 1-2 см. Луковицу также мелко нарезать и тушить все вместе в кастрюльке до полуготвности минут 15. Приготовить 750 мл бульона: добавить имбирь (полчайной ложки), карри(1 ч.л.), тмин, свежемолотый перец и немного чили(свежий или порошок), по вкусу можно добавить табаско (на кончике ножа), этим бульоном залить томящуюся тыкву, посолить по вкусу. Важно: 1 ч.л. сахара в процессе варки!
Варить еще минт 20-30, пока тыква не станет совсем мягкой, затем пюрировать суп или рязмять тыкву вилкой (если доварить ее до опредеелнного состояния, это очень легко сделать). Когда суп почти готов, добавить банку кокосового молока ( я использую такое:
)
(в его отсутствие можно исользовать банку 200г сметаны, вкус от этого станет немного другим, но не ухудшится).
приятного аппетита!
Нужна одна тыква ярко-оранжевого цвета диаметром 20-25 см, у нее удаляется сердцевина, тыква режется мелкими кубиками по 1-2 см. Луковицу также мелко нарезать и тушить все вместе в кастрюльке до полуготвности минут 15. Приготовить 750 мл бульона: добавить имбирь (полчайной ложки), карри(1 ч.л.), тмин, свежемолотый перец и немного чили(свежий или порошок), по вкусу можно добавить табаско (на кончике ножа), этим бульоном залить томящуюся тыкву, посолить по вкусу. Важно: 1 ч.л. сахара в процессе варки!
Варить еще минт 20-30, пока тыква не станет совсем мягкой, затем пюрировать суп или рязмять тыкву вилкой (если доварить ее до опредеелнного состояния, это очень легко сделать). Когда суп почти готов, добавить банку кокосового молока ( я использую такое:
)
(в его отсутствие можно исользовать банку 200г сметаны, вкус от этого станет немного другим, но не ухудшится).
приятного аппетита!