Джем из черной смородины

[kogepan08]

Оригинал взят у kogepan08 в Джем из черной смородины

Comments

[ofigeniya76]

странные ассоциации с ароматом черной смородины). а вы посадите куст дикой черной, остальную - под нож. лесная смородина это самая ароматная из всех, но запах от нее совсем не тот, что от садовой.
а в джем я обычно ягоду перетираю блендером, отбланшрированную и варю, сделав сироп из воды, в которой бланшировала. получается по консистенции, как и положено джему.

[kogepan08]

Спасибо за совет ) Сам не садовод, кусты достались постольку-поскольку )
Можно и так, конечно.

[ofigeniya76]

не помню, у кого из классиков есть рассказ "Черемуха цветет" или что-то в этом духе, не помню. Там главный герой в пору цветения означенной растительности был одержим "кошачьим запахом" везде и всюду. Выяснилось, что в его детстве под цветущее древо ходили гадить коты, он запомнил запах и он ему потом всегда мерещился, когда цвела черемуха.

одержим "кошачьим запахом"

[kogepan08]

Хм. Вот был бы один я такой )))
На сколько помню из детства, коты вот это все вот проделывали под сиренью или в малине... но к данным растениям претензий не имею. ))

[tata_383]

А у нас смородиновый урожай только на подходе. И... тоже согласна с запахом. Варенье не люблю, а вот протирка с сахаром была наиболее приемлема. А сейчас зажрались все вообще варенья-джемы не едят. Морожу - и зимой компотики-пирожки(

[kogepan08]

Урожай надо встречать во всеоружии, подготовленным, чтоб лихорадочно не искать "...а что бы сделать из собранного" )) Протирка с сахаром, на мой взгляд, не совсем хороше именно тем, что быстро засахаривается. Да как сказать, едят конечно, но я вот к любителям сладкого не отношусь, потому прошлогодний запас еще в наличии. Морозить выход, если есть место ))

[tata_383]

О месте позаботились заранее - морозилка в пол-холодильника. Еще грибы, рыба и т.д. Вот не знаю - ни разу ничего не засахарилось - может сахара родители жалели?))) Но и бражки не получалось. Рецепт беру! Спасибо)

[kogepan08]

Могу только позавидовать, по хорошему :) Может быть растирали тщательно, вот и не засахаривалось... или не успевало )) Рад если пригодится.