У меня есть большой кусок говядины. Но нет фантазии. Что может сделать человек без фантазии на обед из килограммового куска гоядины? Суп тоже приветствуется.
Рассольник! Режете мясо на кусочки, какие вам больше нравяца. Варите до полуготовности. Одновременно жарите на сковородке лук, морковку и натертые на терке или мелко порезанные соленые огурцы. Туда же можно (и даже нужно) зелень. Соль, перец, овощная приправа - по вкусу. К мясу кидается картошка и перловка (моя мама сначала перловку тоже отваривает до полуготовности - в сумме получаеца быстрее), потом в кастрюлю высыпаеца все из сковородки. Варится несколько минут, отлавливается картошка и пробуется - если сьедобная (мягкая), выключаем, накрываем крышкой. Не забудьте сметану.
Извращение мое.arinkaDecember 17 2003, 03:45:00 UTC
А у меня тоже на днях был кусманище. Я решила не запеать и не жарить - надоело уже. Короче, извратилась немного. Порезала на куски толщиной в сантиметр и довоольно широкие. Отбила их немножко - чтобы они были плоские . Подготовила начинку из грибов, обжаренных с луком, чеснкоом, перцем и приправой. Потом начинку завернула в мясо, закатала в рулетик, закрепила зубочистками, обмазала майонезом и поставила в духовку. Вот. Горячие рулетики хороши да и холодные тоже, кстати. Зубочистки перед употреблением вытащила. :)
Шпигованная говядина, печеная в фольгеmurushiDecember 17 2003, 09:52:36 UTC
Нарезать чеснок и морковку небольшими острыми кусочками (1-1.5 см в длину). Кусок говядины ("плечо", например) промыть и нашпиговать чесноком и морковкой: острым ножом делается углубление, в него кладется кусочек чеснока и/или морковки. Помыть укроп и завернуть в него нашпигованное мясо. Все это завернуть в фольгу и запекать в духовке в течении часа. Когда готово - разворачивайте осторожно, чтобы не разбрызгать вкусный соус (и не обжечься). Уже ненужный укроп можно выбросить. Мясо получается вкусное, сочное, его хорошо есть и холодным, и горячим, в собственном соусе.
А я люблю делать следующее - берется кусок нестарой говядины, отбивается очень тоненько (можно с просветами) на все пространство сковородки. На сковороде на большом огне разгоревается растительное масло, можно оливковое без сильного запаха. Туда кидается это мясо, солится, перчится, намазывается горчицей. ЧЕрез минуту переворачивается и делается та же процедура. Потом опять переворачивается, огонь делается меньше, мясо смазывается кусочком сливочного масла, мягким козьим сыром, посыпается порубленой зеленью, закрывается крышкой и выключается огонь. Еще минуту оно стоит, подается на большом блюде с зеленым горошком. Ум отъешь!
Comments 13
Режете мясо на кусочки, какие вам больше нравяца. Варите до полуготовности. Одновременно жарите на сковородке лук, морковку и натертые на терке или мелко порезанные соленые огурцы. Туда же можно (и даже нужно) зелень. Соль, перец, овощная приправа - по вкусу. К мясу кидается картошка и перловка (моя мама сначала перловку тоже отваривает до полуготовности - в сумме получаеца быстрее), потом в кастрюлю высыпаеца все из сковородки.
Варится несколько минут, отлавливается картошка и пробуется - если сьедобная (мягкая), выключаем, накрываем крышкой.
Не забудьте сметану.
Reply
Порезала на куски толщиной в сантиметр и довоольно широкие. Отбила их немножко - чтобы они были плоские .
Подготовила начинку из грибов, обжаренных с луком, чеснкоом, перцем и приправой. Потом начинку завернула в мясо, закатала в рулетик, закрепила зубочистками, обмазала майонезом и поставила в духовку.
Вот.
Горячие рулетики хороши да и холодные тоже, кстати.
Зубочистки перед употреблением вытащила.
:)
Reply
Мясо получается вкусное, сочное, его хорошо есть и холодным, и горячим, в собственном соусе.
Reply
берется кусок нестарой говядины, отбивается очень тоненько (можно с просветами) на все пространство сковородки.
На сковороде на большом огне разгоревается растительное масло, можно оливковое без сильного запаха.
Туда кидается это мясо, солится, перчится, намазывается горчицей. ЧЕрез минуту переворачивается и делается та же процедура. Потом опять переворачивается, огонь делается меньше, мясо смазывается кусочком сливочного масла, мягким козьим сыром, посыпается порубленой зеленью, закрывается крышкой и выключается огонь. Еще минуту оно стоит, подается на большом блюде с зеленым горошком. Ум отъешь!
Reply
Leave a comment