Реальная индийская еда

[bon_a_ventura]

Из меню индийских ресторанов в России и с кулинарных сайтов мы знаем названия многих индийских блюд. Но это теория - а с чем реально сталкивается путешественник, приехав в Северную Индию? Что предложат ему в небольших кафе-столовых? Решил написать небольшой гайд - рассчитано на тех, кто едет в Индию в первый раз, но буду рад комментариям от опытных

Comments

[prsts]

отлично! оч интересно и познавательно! пишите еще на тему индийской еды

[bon_a_ventura]

вроде все, что знал, написал) возможно, еще про напитки можно отдельно

[elena_lemekhova]

Спасибо! Ностальжи....

[bon_a_ventura]

по чему больше всего скучаете?

[elena_lemekhova]

Эххххх!....
По настоящему аромату и вкусу карри.
По ласси, острому и соленому.
По тандури-чикен, так как это делают на Севере.
Но больше всего совсем не по еде, конечно...
По самой Индии, по Гималаям, по запахам, звукам, краскам...:(
Еще раз - эххххх!....

[ghost_mozga]

О, по северу Индии я как-то тоже составлял словарик еды:
http://ghost-mozga.livejournal.com/243487.html

ибо помню это, открыл меню - вижу фигню )))

Стоит написать о тали - такоё блюда из риса и нескольких наполнителях, которые часто кладутся в отдельные маленькие чашечки. Там обычно есть дал - бобовый супчик, что-то овощное, райта и ещё несколько + пара лепёшечек.

[bon_a_ventura]

спасибо, хороший список!
про тали думал, не хотел делать пост бесконечным, но наверное нужно

[vredina_]

нужно-нужно, мы тут хоть пооблизываемся ,)

[kozhev]

Словарю нужны картинки : (

[mond_schatten]

Я бы добавила еще одно: не запивайте острое водой, сделаете только хуже. Острое нужно либо заедать ( лепешкой, рисом, простоквашей) или запивать ласси, т.е. йогуртом

[bon_a_ventura]

если речь о смягчении специи в отношении желудка, то морлочные продукты рулят)
а для быстрого снятия эффект в области рта, можно сделать небольшой глоток местного виски - конечно тем, кто не считает это сильным пороком ))

[joibosdi]