Нутово-протеиновые кексы

[kotokhira]

Comments

[twilight_iris]

Здорово)))
как вы отвариваете нут?

[kotokhira]

Замачиваю в холодной воде минимум на 4 часа, затем промываю и варю где-то час, сначала 10 минут на сильном огне, а потом на среднем)

[tus_ya]

Интересно, а без казеина можно и чем бы его заменить, если без него никак?

[kotokhira]

Можно взять больше нута, граммов на 100

[tus_ya]

Спасибо, попробую испечь

[kotokhira]

Тесто в итоге должно получится среднее по густоте, не слишком жидкое, но и чтобы ложка не стояла)

[la_sotte]

Чашечка отличная!!!

[kotokhira]

Это силиконовая формочка)

[la_sotte]

Ого!!! А какой фирмы, если помните?

[kotokhira]

http://fredandfriends.com/products/view/category/cake-cupcake-molds/nomskulls-cupcake-molds вот они)

[dorothy33]

Почти полкило вареного нута! Так много надо, не отпечатка?

[kotokhira]

Нет, не отпечатка. Поскольку нут берем отваренный, он заменяет не только муку, но и некоторое количество влаги, то есть эквивалентен примерно 225г муки + 225мл воды)

[dorothy33]

Спасибо! Сделала, интересный вкус получился, скорее на лобителя:) видимо из-за казеина (шоколадный ON).

[kotokhira]

Кстати да, пробовала шоколадный оптимум, вкус специфический. Брат допить не смог, отдал мне)

[me_person_ua]

А сколько сухого нута взять чтобы получить 450 грамм отваренного, подскажите?

[kotokhira]

Если из пачки сухого нута (450г) у меня получается где-то килограмм отваренного, то, наверное, граммов 200

[me_person_ua]

спасибо, будем пробовать :)