Lohikeitto - Финский сливочный суп из лосося

[alena_surfista]

Да-да, я знаю, что первые два слова уже вызывают когнитивный диссонанс по отношению к ЗОЖJ. Не торопитесь, расскажу, как сделать все в лучших традициях последнего. К тому же зима - лучшее время для жиров, углеводов и внепланового массонабора.

Comments

[cherepaha_big]

Это реально вкусный суп) Я варила раз 15 точно)
Правда все, кто ел первый раз сначала говорили "молоко и рыба?!", а потом "а еще есть?!"))))

[alena_surfista]

Я обожаю молоко и рыбу!

[alena_surfista]

Вот как выглядит подача по-фински:

[poxodkaotbedra]

Пожалуйста-пожалуйста-пожалуйста скажите мне, сколько примерно времени варится до готовности рыба? Я категорически не умею готовить, и фраза в рецепте "варить до готовности" приведет к глобальному перевариванию. Спасибо!

[beautifullawyer]

Минут 10

[poxodkaotbedra]

Спасибо!

[alena_surfista]

Да, минут 8-10, в зависимости от величины кусков. Она перестает быть красно-розовой и становится розово-розовой (хотя, конечно, это имеет отношение только к красной рыбе, ждать, что розово-розовой станет треска, можно очень долго%))

[castor_errant]

выглядит отлично! надо попробовать.

[alena_surfista]

Еее! Это очень вкусно, правда.

[castor_errant]

Алена, а где почитать про заморозку супов? Что и зачем происходит?

[alena_surfista]

Эгм, не знаю, я не читала специальную литературу. Просто во многих рецептах супов и рагу говорится о возможности замораживания, что я и проделывала несколько раз.

Максим Сырников вот здесь пишет про щи, а точнее, их капустную часть, которую в замороженном виде возили с собой еще ямщики:
http://syrnikov.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=66&Itemid=1
Правда, про сам суп он говорит, что это делать "бессмысленно", но во всяком случае, вкус не портит.

А смысл есть, по-моему. Например, ты приготовил много и не съесть сразу, или хочешь заранее приготовить, чтобы не возиться на неделе.

Я сама замораживаю много и всего, и редко когда результаты получаются неудачными. Хотя я допускаю, что не все супы будут вкусными после замораживания.

[beautifullawyer]

Я его тоже готовила - действительно очень вкусный. Кал и жиров получилось немного меньше за счет молока

[alena_surfista]

Ага, тоже вариант, с маслом.

[vi_goldman]

обязательно добавляю в суп свежие томаты, придают вкуснейшую кислинку!

[alena_surfista]

Томаты о_О?
Нет, я, конечно, слышала про сливочно-томатный соус к пасте, но чета как-то стремно мне.

[vi_goldman]

Да, именно томаты! Обалденный вкус получается