Стевия
Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) - многолетнее растение семейства астровых, экстракт листьев которого содержит сладкие детерпеновые гликозиды (стевиозид, Ребаудиозид А,С,Е,D, дулкозид и др.), а также пектины, полисахариды, витамины, микроэлементы, антиоксиданты и эфирные масла. Основным компонентом среди них является стевиозид, который в 150-300 раз слаще сахара. В последние два десятилетия он широко применяется в мировой пищевой промышленности как натуральный подсластитель.
Более 1500 лет Стевия традиционно использовалась индейцами Гуарани для приготовления блюд и напитков. В Россию растение было завезено академиком Н.И. Вавиловым в 1934 году, и хорошо известно селекционерам как "медовая трава".
Стевия - единственный природный, полезный заменитель сахара, который практически не содержит калорий и обладает высоким коэффициентом сладости. Это- главное отличие от сахара и искусственных подсластителей (аспартама, цикламата, сахарина и др.), синтезированных химическим путем и оказывающих побочное негативное воздействие на организм человека
Большинство болезней развивается в результате нарушения процессов обмена в нашем организме, именно с этим связаны заболевания желудочно-кишечной, сердечно-сосудистой системы, сахарный диабет, даже рак. Распространенностьдиабета в мире сродни эпидемии: в настоящее время насчитывается более 250 миллионов больных. И их количество с каждым годом неуклонно растет.
Один из самых ценных подарков природы - это трава стевия (медовая трава). Стевия обладает уникальными свойствами и способствует нормализации обмена веществ. Стевиозид (сладкий компонент стевии) замедляет процессы старения организма,укрепляет имунную систему, стабилизирует работу пищеварительной, сердечно сосудистой и нервной системы.Стевия оказывает также противогрибковое и антисептическое действие.
В настоящее время в разных странах построены целые производства по выращиванию и переработке стевии. Стевиозид используют в качестве заменителя сахара в пищевой, фармацевтической и алкогольной промышленности. При этом, улучшая потребительские свойства произведенных товаров, производители получают также значительную экономию ресурсов и вложенных средств: стевиозид стоит дешевле сахара и не требует больших расходов при транспортировке и хранении,так как 1 кг стевиозида заменяет, в среднем, 3 мешка сахара.
Основные позитивные моменты влияния стевии на организм человека:
Стевия как сахарозаменитель заметно снизит калорийность нашего питания, что повлечет за собой снижение веса.
Стевия практически не влияет на содержание глюкозы в крови, в связи с этим свойствам она показана для больных сахарным диабетом.
Стевия применяется при лечении ожирения, изжоги, гипертонии и других болезней.
Стевия содержит витамины и минералы, необходимые организму.
Стевия не содержит канцерогенов.