Готовимся к лагману

[rifat]

- Вам какой лагман, средней остроты или поострее?
- А можно остроты чуть-чуть, и отдельно подать острое, если вдруг будет мало?
- Конечно!
...
- Мне в следующий раз можно просто лагман и острое отдельно?

Уйгуры, проживающие на родине, наверно и в сладкое кладут острый перец?

Будучи недавно на мастер-классе по уйгурскому лагману, увидел таки

Comments

[dervish666]

так и не научился лагман тянуть - скручивать...

[rifat]

приезжай, научу )

[your_zluka]

Уйгурский лагман моя самая любимая на всем свете еда! В лазой, с прекрасной чузмой...ааа, счастье-счастье. Сейчас живу на севере, приохотила местных друзей, собираемся вместе и делаем настоящий лагман)

[rifat]

"приохотила" - это как? )

[your_zluka]

ну им понравилось и теперь готовят и едят с охоткой, то есть с желанием) просто слово приучила несколько грубовато звучит, по-моему

[rifat]

догнал )) прости читал "прихотила" ))

[dzb_1958]

Обожаю лагман. Когда езжу в командировки в Казахстан, всегда его заказываю в придорожных кафешках. И чем дальше кафешка от крупных городов, тем вкустнее там готовят.
Дома тоже готовлю, только не тянутый. Делаю типа домашней лапши, мне так больше нравится (тянуть не умею -)) ).

[rifat]

нравится или все же не умеете? )

[dzb_1958]

Скорее все-таки нравится. Плоская лапша (исключительно, IMHO) больше раскрывает свой вкус за счет большей площади на единицу длинны :-)))
Я как-то готовил доля себя лагман, тесто для которого было нарезано квадратиками, как для бешбармака, квадратиками. Помню, очень был доволен. Но друзья, боюсь не оценят. )

[rifat]

надо дать попробовать им )

[elalii]

Рифат, у меня одна из крёстных уйгурка, в их семье тянули лагман сами, всегда смотрела-зрелище завораживает!
Дома делаю жалкое подобие лагмана из итальянской лапши, но мясной соус стараюсь готовить тот, что в детстве, сытый и острый.
А у вас дайкон или редьку в лагман добавляют? ладно, подожду, когда рецепт поставишь)

[rifat]

она назвала ее уйгурской редькой ) у меня сфоткать забылось ) а че ты сама не тянешь? ) не надо ляля - не верю ))

[elalii]

Да знаешь, даже мама не тянула, хотя и умела, а я уж тем более, мы избалованы итальянскими макарончиками))
Хотела по твоей ссылке посмотреть мастер класс, а у меня не открывается. Ничего, я на ютубе ролик найду

[oduvanchik_ya]

Рецепт обязательно!!!!!!!!

[rifat]

постараюсь )