Блюдо высокой кухни, которое может приготовить любой мужчина

[reon]

И это вовсе не яичница и не пельмени )

Comments

[lenorlux]

в домашних условиях получилось повторить?

[annataliya]

Ну, у нас, скорее, как раз жаркое получилось))

[annataliya]

Классный отчет! :) Теперь я знаю, кому поручить приготовить ростбиф.
А вот салат без лука, пожалуйста. :))

[reon]

Спасибо!!! Да, такой эксперимент дома надо как-нибудь поставить!

[kaurismyaki]

Фотографии отличные, очень-очень вкусные!
Меня немного смущает ростбиф окровавленный. Если его полностью проготовить, то это будет считаться нарушением технологии? А то выглядит аппетитно, но мясо с кровью не моё блюдо. Я ем или совсем сырое, или полностью готовое, коричневое внутри. А салат непременно возьму на заметку, персики с солёным заинтересовали, а печень, я думаю, можно мясом заменить.

[reon]

Спасибо )
Если полностью проготовить, это будет уже немного не то. В этой полупрожаренности как раз весь цимес, но это не с кровью - крови тут вовсе нет.
А персики там кстати и не солили... соль разве что в приправе перед жаркой печенки.

[kaurismyaki]

Возможно, когда мясо долго выдерживают под фольгой, у него немного меняется вкус, сок равномерно распределяется по куску мяса. Надо попробовать, но большой кусок (а это ведь только большим куском можно приготовить) как-то жалко...
Я так и поняла, что сами персики не солили, но в составе салата соль наверняка присутствовала, я об этом говорила. Люблю сладко-солёные салаты (креветки с апельсинами, курица с ананасами, мясо с гранатом и т.д.)

[reon]

Вроде тут не только в фольге дело, есть же понятие "суточные щи" - видимо, оно дозревает после готовки, пропитывается по-любому.

[kiki_morok]

Обалденное мясо, очень люблю такое, как-бы сыроватое, не знаю как правильно назвать)) Т.е., вынув из духовки, его надо завернуть в фольгу и оставить на сутки, правильно?

[reon]

Назови "ростбиф" - и это будет правильно )
Ага, все верно ) Правда, забыл поинтересоваться, где его держать, в холодильнике или без...

[kiki_morok]

Не-не, такая степень готовности не только у ростбифа, поэтому все мясы ростбифом я не могу называть)))) Степеня готовности мяса как-то ещё делятся.

[reon]

Ну в стейках это где-то между medium и medium rare...

[reon]

Ростбифа или мастер-классов для блогеров?