Продолжение. Начало
здесь.
Подобно композитору, в арсенале которого есть семь нот и чувство музыкальной гармонии, с помощью которых он создает музыку, так и у пекаря есть свой небольшой арсенал, управляя которым в соответствии со своими визуальными, вкусовыми и ароматическими представлениями о прекрасном, которые отражают его меру таланта и вкуса, пекарь создает хлеб.
Современный базовый арсенал