Назад в СССР. Пирожки общепитовские сдобные, жареные.

[registrr]

Обычно пирожки я стараюсь в блоге не показывать, все же это не хлеб. Но это не означает, что я их никогда не делаю, и что не может быть исключения. Эти пирожки - исключение, они - волшебные! Нужно ли добавить, что и этого кита, являющегося основой семейного уюта и благополучия, опять подарила нам Люда.

Comments

[registrr]

200 г дрожжей это:

8 г - сухие активные дрожжи (Саф левюр)
50 г - муки в/с
145 г - горячей воды (40-45С).

Эта смесь, выдержанная в течении 40 минут при 40С и есть подготовленные дрожжи.

Так что - совершенно не лишние!

[elena1363]

Спасибо!
Как всегда безупречно!

[registrr]

Спасибо!

[mariareznor]

Очень красивые! Ваще, жареные пирожки - это класс!

[registrr]

Высший класс!
Спасибо!

[oksi_dom]

Какие же аппетитные!!! Я тоже подсела на Людины пирожки, только печеные.) А ее начинка яблочная просто шедевреальна!!!)

[registrr]

Согласен, Оксана, спасибо!

[ijb66]

Сергей, добрый день. спасибо большое за рецепт и вам и Люде. Загорелся сделать, но у нас в семье жареных пирожков не пекли, и жена тоже вся в сомнениях (жирное мы не очень едим).
Вопрос, можно ли пирожки по этой рецептуре в духовке запечь (и если да, то какие температура и время)? Или это глупо и нужно искать вариант для духовки? Спасибо.

[registrr]

Добрый день!

Пеките спокойно!

Перед посадкой в печь, смажьте яйцом.
Выпечка минут 20 при 190С до красивого цвета.

[ijb66]

вот спасибо. но парочку я пожарю, чтобы проверить и сравнить.

[larry_larex]

Яжарила на небольшом количестве масла под крышкой. Вышли совсем не жирными. При этом хрустящими снаружи и нежнейшими внутри.