Печенье "Баттенбург"

[frune4ka]

Готовить печенье легко и увлекательно, а для фантазии здесь нет границ. Разнообразие форм, украшения, добавок и составляющих - на любой вкус и цвет.
Печенье "Баттенбург" это песочное печенье с добавлением лимонной цедры.

Comments

[bespalovaelen]

Очень симпатично!

[frune4ka]

Спасибо!

[yla_la]

А как в уже замешенное, готовое тесто добавить растопленный шоколад? Непонятно. Обычно я добавляю его на этапе замемещивания, к яйцам, сахару и маслу ДО муки. Поясните?

[frune4ka]

Тесто очень эластичное и шоколад хорошо вмешивается в тесто. Вы можете добавить в тесто столовую ложку какао вместе с мукой и вымесить коричневое тесто.

[lichtreflex]

Добавила в "темную" часть какао вместо шоколада (некогда было тереть на терке), 30 минут в холодильнике показалось достаточно для раскатки теста, но нарезать невозможно, поэтому сформировала заготовку для печенья, отправила в морозилку на 5 минут. В следующий раз продержу минут 20, так как нарезать мягкую основу нереально, даже при очень остром ноже тесто сминается и теряется вся прелесть рисунка.

[frune4ka]

Какао отлично заменяет шоколад. А по поводу того, что тяжело нарезать - у меня такого не было...

[fetinia_s]

а что дает цедра лимона? лимонный аромат? привкус?

никогда в выпечку не добавляла.

[frune4ka]

Тесто с лимонной цедрой получается очень душистое.
Я всегда в шоколадную выпечку добавляю апельсиновую цедру, она немножко освежает тяжелый шоколадный вкус. Попробуйте, это совсем другой вкус, легкий цитрусовый оттенок.