Очень интересный и необычный рецепт, никогда не ела подобного во Франции. А можно оригинальное название супчика на французском? Ничего похожего в фр. кухне найти не могу.
Спасибо! Теперь все ясно. Рецепт высокой кухни 18 века, модернизированный для 19го). Такого и не встретить теперь, но очень интересно. Поищу что-то о нем в оригинале. Еще раз спасибо за наводку.
Comments 3
Reply
"Огюст Эскофье
Кулинарный путеводитель. Рецепты
от короля французской кухни"
Пер. с фр. М.В. Орьевой.: Центрполиграф; Москва; 2005 ISBN 5-9524-1475-3
Reply
Reply
Leave a comment