Треугольники из теста фило с козьми сыром и травами

[kate_grigoryeva]

Comments

[3ojlotou]

Экзотика, но насколько проста в исполнении)

[ta_shamanka]

Просветите, если вы часто готовите из этого теста:в продаже в своем регионе я его не вижу, оно как пельменное или как слоеное? ну чтобы хотя бы представление иметь, что с ним еще можно сделать, если вдруг увижу.

[nadya_rosenberg]

извините, можно я свои 5 копеек про это тесто вставлю?)) на самом деле, скорее всего, Вы его найдете, может в какое местное сообщество обратиться? ну или на худой конец сделать самому, хотя и муторно. мне повезло - я нашла место его постоянной продажи. удачи и Вам - сие тесто того стоит))

[kate_grigoryeva]

Фило - тонкие, как бумага, листы теста, никак не скрепленные между собой. По составу больше пельменное напоминает, но очень тонко раскатанное. Можно много всего делать - баклаву, рулеты с мясом или птицей, сладкие начинки всякие в него заворачивать и т.д.

[ta_shamanka]

Большое спасибо!

спасибо,

[lo_mar]

понравился рецепт. Хотел бы уточнить несколько моментов.
Чем можно заменить свежий козий сыр? Под таким названием ничего не припомню в наших магазинах. Или он называется как-то иначе?
Какой жирности сливки лучше взять?
И что касается лука-резнаца. Не знаю, что такое. Можно ли заменить обыкновенным зеленым луком? Если да, то в какой пропорции?

Re: спасибо,

[kate_grigoryeva]

У меня сливки 30-35%. Сыр можно заменить. Тот, который я использовала по консистенции похож на творожные сыры в ванночках типа Альметте. Травы можете использовать, какие Вам больше по душе :)

[joy321]

о да это должно быть вкусно

[kate_grigoryeva]

Спасибо :)

[sasha0404]

во всех балканских странах продают это тесто, и очень часто делают пироги и маленькие штучки, похожие на ваши треугольники, с фетой, домашним сыром, яйцом, зеленым луком и шпинатом. а вообще вариаций начинок у сербок и черногорок я видела много.

сама же с этим тестом еще сладкий пирог запекаю, начинка: киви, грецкие орехи, яблоки и сахар. придумала начинку сама, т.к. киви девать было некуда, в Черногории их растет полным-полно, яблоки очень дешевые зимой, вот и получилось))) Заворачивала в 5-6 слоев этого тонкого теста и в духовку.