Торт Грушево-карамельный

[kinda_cook]

Comments

[tanka_34]

спасибо большое, он прекрасен ))
скажите, а груши заменить яблоками можно?

[kinda_cook]

Будет совсем другой на вкус, но конечно, можно попробовать :)

[vextn]

Корж печется на чистом крахмале, без добавления муки? Какой крахмал вы испопльзовали - кукурузный, картофельный, или....?

[kinda_cook]

Использовала обычный картофельный.Действительно на одном крахмале, но если Вас это очень смущает, то замените на муку.
На крахмале делаю, потому что пеку без глютена.

[vextn]

Да, наверно, попробую в каких-то сочетаниях чтобы определить как влияет привкус крахмала. Спасибо за отличный рецепт, обожаю грушевые десерты!

[kinda_cook]

Крахмал, я бы сказала, на вкус не влияет, но в классическом сочетании в бисквит кладут и муку и крахмал, он помогает сделать тесто еще более воздушным и при этом держать структуру.

[hamurapta]

А белки в суфле сырые добавляют? Интересно, как без них получится?

[kinda_cook]

Нет, не сырые - они заварены сиропом. Без белка масса не будет такой воздушной, будет более плотная по консистенции.

[lovely_kitchen]

вот это торт, произведение искусства! :)

[kinda_cook]

:) я прям засмущалась :))))))

[squirella]

Скажите пожалуйста, а какой йогурт вы использовали - совсем несладкий (plain) или подслащенный/с наполнителем? Спасибо.

[kinda_cook]

Совсем не сладкий. Вы сахар по вкусу отрегулируйте