УТКА

[irina_simak]

Утка запеченная

Comments

[tri_oktavy]

Очень интересно. Этому захотелось поверить, захотелось приготовить. Просто в нашем поселке продают уток, пришедших откуда-то пешком с рюкзаком за плечами, поэтому классические рецепты их не берут. А вот ваш вселяет надежду))

[vaichic]

Классно сказано! Я на новогодний стол умудрилась купить одну такую, на рынке (по цене в два раза большей, чем в магазине), получился жженый кулек с резиной внутри, знала бы раньше, что такой подвох может быть!Рецепт хороший, обязательно возьму на вооружение.

[irina_simak]

Да, особенно если подольще ее подержать в маринаде!

[irina_simak]

)))))))

[maxnicol]

а за что вы лишили птицу гузки?

[irina_simak]

Лишний жир не нужен, она и так жирная будет, не сомневайтесь.

[maxnicol]

о, я не сомневаюсь
просто гузку многие считают деликатесом

[irina_simak]

Я из нее потом жир вытапливаю и жарю не нем - очень вкусно! А из остова, оставшихся крыльев бульон варю. Все в дело идет)

[exituss]

Очень люблю утку! У вас просто замечательная! А можно про соус поподробнее, пожалуйста.

[irina_simak]

Про какой? Про свой?

[exituss]

Да, конечно! Очень давно ищу такой рецепт, буду благодарна за помощь.

[irina_simak]

Этот соус варьируется у меня постоянно. Кладу что под руку попадается. Беру понемногу, ну по ложечке всего: соевый соус, сливовое варенье (соус Ткемали, тоже преотлично), устричный соус, корень имбиря натираю, пряности какие хотите, но обычно у меня черный перец, мускатный орех, сычуаньский перец, бадьян молотый. Соль не надо. Просто смешиваю венчиком и все! Варить не надо. Любите покислее - добавьте ложку рисового уксуса (да любого). Можно лайм выжать туда, цедру натереть.