Говядина в лимонном соусе

[gourmetgrey]

Когда в очередной “Коллекции рецептов” школы гастронома я наткнулась на рецепт говядины в лимонном соусе, мне так понравилась идея сочетания мяса с лимоном, что я взялась за него, не раздумывая. И не просчиталась. Мясо получается безумно мягким и нежным. А отчетливая цитрусовая кислинка облагораживает давно знакомый вкус говядины, придает ему новый

Comments

[koshka_tmn]

как интересно!
а банальный картофельный крахмал не подойдет?

[gourmetgrey]

Мне повезло найти кукурузный крахмал в магазине, так что заменять не пробовала :(( Но я читала, что можно. Правда картофельного надо брать примерно в два раза меньше кукурузного, потому что он сильнее сгущает.
Еще можно заменить кукурузный крахмал на пшеничную муку. Я раньше всегда ее для сгущения подливок использовала. Да, думаю, что мука даже лучше подойдет.

[koshka_tmn]

спасибо!
а я, не поверите, даже гречишную муку в магазинах нашла, а вот с кукурузным крахмалом - увы и ах(((

[spmros]

лучше кукурузный, т.к. картофельный имеет характерный привкус.

[warunik]

Очень блестяще-аппетитно! У нас вырезка довольно дорогая,а я обожаю стейки.Так что,если куплю оное мясо,всё "стейкую". Но,ваше блюдо просто зовет и манит! А если не вырезку?

[gourmetgrey]

Спасибо, Оля!! Да, вырезка дороговата :(( Но здесь нужна именно она, потому что быстро готовится и всегда получается мягкой. Другие части надо дольше готовить. Я один раз сделала ошибку - вместо вырезки в другом рецепте взяла другую часть туши - так я потом кусочки мяса разжевать не могла :-((.
Хотя, если, например, подольше помариновать, а потом потушить в бульоне под крышкой, прежде чем цедру, сахар и все остальное добавлять - то почему бы и нет?))

[warunik]

Ну да,насчет жевать)) Говядина-она такая,челюсти развивает;)Сама понимаю что вырезка лучше!

[elladkin]

Теги! С большой буквы здесь начинаются! Список - с левой стороны от вас.

[gourmetgrey]

Сделала!

[ladosha1966]

Вид на редкость аппетитный!

[gourmetgrey]

Спасибо!! И вкусно тоже, уверяю :))

[erager2010]

Недавно мне посоветовали один хороший сайтик на котором есть возможность составить диету специально под себя. Я решила попробовать составить себе диету на этом сайте. В результате за 12 дней я сбросила 7 килограмм. Обещали, что будет больше, но я считаю, что это для меня неплохое начало. В общем пока буду сидеть на этой диете. Вот ссылочка - Конструктор диет.