БЕФСТРОГАНОВ или Говядина по-Строгановски

[slana]

Известное на весь мир блюдо русской кухни.

Авторство принадлежит графу Строганову или его повару, который изобрел это кушанье для своего хозяина, у которого на старости лет выпали зубы.

История красивая, а блюдо очень вкусное и несложное в приготовлении.

Нежнейшие кусочки говядины, горячий сметанный соус. Я добавляю грибы.

Comments

[spb_zaika]

Ступка у вас замечательная.Рецепт - классика.

[slana]

Да, ступка любимая. Я без нее никуда!

[tuan]

какая-то про зубы совсем некрасивая история. Легенда про то, что дом графа всегда был открыт для гостей, поэтому для того, чтобы накормить вкусной недорогой едой всех желающих его повар придумал изысканное блюдо из обрезков говядины гораздо красивее и аппетитнее.

[maliy_kuzya]

кстати да, в точности об этом же подумала. как раз прочитала у Похлебкина историю этого рецепта и она мне больше импонирует, чем про беззубого графа ))

[slana]

Это была попытка пошутить такая.

[tuan]

бывает

[irine_s]

бЕфстроганов

[slana]

Ну да, конечно же. Почему то написала через "и"

[iva_no_va]

потому, что по-английски beef-stroganoff (говядина по-строгановски) и читается по-русски биф-строганофф, а беф - это, в общем-то, не по правилам, но прижилось:)

[_vasily_]

На французском бык - беф (bœuf)

[udaffcom]

Мне всегда казалось, что пишется как бЕфстроганов. Но могу ошибаться. Хотя, сколько раз в ресторанах заказывал - в меню было написано через "е"...

[maria_nesterova]

Ожегов с вами солидарен - через "Е"

[alejik]

не жалко вырезку на бефстроганов переводить?

по поводу происхождения блюда - где-то на просторах рунета читал версию, что изначально это блюдо делалось из оставшихся от готовки основных мясных блюд обрезков мяса, поэтому и шинковка такая необычно мелкая.