Шекспировские пряники («Бесплодные усилия любви»)

[read_and_eat]

У меня есть давняя задумка - собрать в одном подарочном наборе пряничную выпечку родом из разных стран и эпох. Пока, правда, я застряла где-то на этапе систематизации информации: тема настолько обширна, что о многих заслуживающих внимания вариантах я наверняка ещё даже не знаю. Пока я делаю открытия буквально на каждом шагу

Comments

[mumrik_snussi]

Девиз - почувствуй вкус эпохи!

[cookingoffroad]

Очень интересно!
Сразу приходит на ум сравнение с "калужским тестом". Хоть это и не средневековье.
:)

[read_and_eat]

Ого, и правда! Не слышала о нём раньше. Мне тут ещё подкинули сравнение с пирожным картошка - тоже ведь справедливо, за вычетом пряностей.

[cookingoffroad]

А-ха-ха! Картошка - да! Но вряд ли ее идея восходит к тем временам :))
В кухнях многих народов есть рецепты с использованием крошек - вторая жизнь хлеба, так сказать :)
А калужское тесто - интересная штука. Аутентичный способ крошек не предусматривает. Там используется ферментация ржаной муки, которая и дает весь специфический букет вкусов (аналог такого десерта - знаменитый финский мямми). Способ приготовления Калужского теста из ржаных крошек, разваренных в сладком сиропе - уже "восстановленный" вариант.. больше имитация :))