Королевская галета, или Пирог волхвов по-французски (Ги де Мопассан. «Мадмуазель Перль»)

[read_and_eat]

Вот и подошёл к концу сезон зимних праздников. Впрочем, французы ещё до конца января смогут наслаждаться последним даром этой волшебной поры - восхитительно-слоистой, орехово-сливочной королевской галетой. Этот пирог пекут к празднику Богоявления (6 января) и потом ещё целый месяц продают в кондитерских. Ну а мы, хоть и не французы, вполне можем к

Comments

[cherry_heering]

оооо, прекрасно! Мне срочно захотелось кусочка галеты!

[read_and_eat]

Это лучший комплимент! :)

[priya_ladushka]

Обожаю Ваши посты!

[read_and_eat]

Спасибо, это очень приятно!)

[mumrik_snussi]

Слоёный восторг с сюрпризом)
коллекционировать фигурки - это очень изящно (у нас кирпичей коллекция - увесисто)

[read_and_eat]

Кирпичи - это прекрасно! Главное, чтобы было где хранить :)

[mumrik_snussi]

Его все меньше...на нашем этаже...

[kagury]

Сразу захотелось испечь такую вкусность. Интересно, грецкие орехи сгодятся в начинку? Понятно, что это будет совсем другой вкус, конечно.

[read_and_eat]

Можно и с грецкими попробовать :)

[sweet_mix]

Ой, ура! новый рецепт и рассказ! Спасибо!
И так вовремя, как раз до праздника православного Богоявления можно успеть пирог такой испечь.
А можно ли тесто заранее приготовить? и если можно, то где его до поры хранить: в морозилке?
и мука миндальная как раз... а то у меня осталось немного и никак не пойму, куда ее... а тут! ;o))

[read_and_eat]

В холодильнике можно хранить неделю, плотно обернув пищевой плёнкой (некоторые рекомендуют ещё поверх пекарской бумагой обернуть, для лучшей изоляции).
Если больше недели, стоит заморозить. Чтобы оно после разморозки получилось не хуже, чем свежеприготовленное, можно его приготовить не до конца и заморозить на этапе, когда у меня в рецепте оно отправляется в холодильник после двух двойных сложений. Потом, после разморозки, доделать согласно рецепту. Оптимально - хотя бы за час до использования.

[sweet_mix]

Спасибо за совет!