Еда для похода - сушим овощи

[radost_s]

Продолжу статьи с тэгом "советы бывалых", и сегодня расскажу как мы готовим продукты для автономных походов, в частности - овощи.

Comments

[ext_3549259]

А мы покупаем сушеные овощи (морковь, картошку, лук ,свеклу, помидоры) и уже готовые наборы фирмы Здоровая еда. http://zdorovo-eda.com/

[radost_s]

Как вариант, тоже хорошо!

[63r]

для походов у нас смесь бобовых для супов и вяленое мясо говядины :)

[radost_s]

Вот ни разу не вялили))
Сами делаете? Рецепт в студию)

[63r]

да, сами делаем, точнее жена :)
мое дело принести филейную говядину пару кг :)

[radost_s]

А рецепт то хде??
Очень интересно обмениваться опытом))

[sweet_dazs]

Сушилка дело хорошее. Коллега мой сушит мясо - вообще вещъ

[radost_s]

А мы пробовали, правда, еще давно, в духовке, и то ли неправильно сушили, то ли так вообще нельзя было, но нам не понравилось совсем)

[sergeyzi]

Света, поддерживаю! Я нынче летом наконец купил сушилку. Правда со временем не очень было, засушил только кучу бананов, кг 6 сырых, и немного грибов. Но и это уже добавляет разнообразия в серые туристические будни.
Еще мясо готовлю, но не в сушилке, а в жире. Сначала оно тушится в кастрюле, закрытое жиром. Потом, под конец еще подсушиваю в духовке с конвекцией. Когда продукт готов, фасую по пакетам и вакууммирую. Пакеты - специальные для вакууматора. Порции - естественно на одно употребление всей группы. Можно сразу добавить и сушеные овощи в пакет.

[radost_s]

А как ты вакуумируешь? Можно узнать подробнее про это все?
Про мясо еще напишу как, мы тоже в жире готовим.

[sergeyzi]

У меня вакуумный упаковщик есть, Profi Coock. Классная штука! Пакеты только успевай к нему покупать. Пакеты особые - они рифленые, что бы воздух проходил. Обычные не подойдут. А упаковщик позволяет пакеты склеивать-сваривать любого размера. То есть от рулона отрезаю сколько нужно и край завариваю. Потом пакет заполняю и другой край заваривается синхронно с вакуумированием.
В ДНС - http://technopoint.ru/product/bbed814d9ed73361/vakuumnyj-upakovsik-profi-cook-pc-vk-1080-sale/

Вот например, почитать можно - http://www.ixbt.com/home/redmond-rvs-m021.shtml

Су-Вид кстати можно готовить! Это вообще, почти сыроедение :)

[radost_s]

А Су-Вид - я вот подумала, что можно завакуумировать еду и дальше приготовить в обычной кастрюле? Или прям вот спецагрегат необходим? Кто мешает на маленьком огне готовить то?

[sergeyzi]

вот тут статья, прочитав которую я сразу побежал в интернет-магаз и купил свой Profi Coock 1015

http://www.ixbt.com/home/steba-sous-vide-sv-1.shtml

[radost_s]

Почитала, очень интересно, захотелось такое же чудо)