(Untitled)

[ptica_lo]

день варенья продолжается

Comments

[leah_tln]

Прабабушка, явно, привезла его из Англии, или Великобритании. :))) Lemon curd. :)

[ptica_lo]

прабабушки не стало когда мне было 6 лет, но до сих пор помню ее сетования на то, что в Англии она не была... но английский знала превосходно. ее бонна была англичанка. возможно оттуда. но опять же в разговорах фигурируют поездки. она долго жила во Франции и Швейцарии. но было странно-это совсем не их национальное. По логике-скорее всего да, о бонны. Значит рецепт в нашей семье живет намного дольше чем мне казалось!))

[leah_tln]

Наверное, от бонны. :) Как порядочная бонна, оба была просто обязана научить девочку домашним премудростям, в том числе - готовке и заготовкам.

Lemon Curd - вкусный пример из классической английской кухни. :)

[ptica_lo]

благодаря тебе я и истинное название узнала, и вокруг этого чуда новая история образовалась))

[aprel]

твои посты про варенье просто умопомрачительны :)

[ptica_lo]

так, Маша, я же пытаюсь объяснить что это все хорошо и просто и каждый повторить может! делается все элементарно! а результат какой!

тем более к вашему-то отборному мясу первое-брусничное-ну просто необходимо сделать!

[aprel]

у меня руки к готовке не приспособлены :)) сколько раз пыталась что-то оригинальное приготовить, только продукты зря переводила! хотя один раз у меня получилось яблочное повидло. я вместо воды добавила апельсиновый сок, отчего повидло стало светло-жёлтым и не темнело со временем. при этом я ешё не очень хорошо его размяла, и там попадались небольшие кусочки яблок, что было неправильно, но мне очень нравилось :)))

[ptica_lo]

о, а сок-это интересная идея! Тоже буду так пробовать!

[marblsa]

ну что же ты со мной делаешь????

А это ингредиенты на какое количество? на баночку?

[ptica_lo]

на 2 вот такие вот баночки. и еще остается немного сразу же на тосты. сколько по объему-точно сказать не могу. тут тоже така штука-сколько ни сделаешь-мало и очень мало! поэтому делаю часто!

[anna_gaikalova]

Простите, а на водяной бане делать сразу? Я не поняла этого момента. Как сделать так, чтобы яйца не сварились? Как их сбивать - отдельно белки от желтков, с сахаром или без?

[ptica_lo]

Яйца можно вместе взбивать, это не принципиально.... а вводить-дать маслу с сахаром остыть.... не сильно, чтоб были еле теплые.... кусочки белка и желта потом сильно дело портят... но если все же образовались-можно через ситечко протереть крем-он так даже пышнее будет!

[anna_gaikalova]

Спасибо, я попытаюсь:) Завораживающий рецепт. А из апельсинов вы такое не делали?

[ptica_lo]

с апельсинами делала, но с лимоном получается более интересный и тонкий вкус.... более классический.... хотя-этот крем настолько хорош, что его можно делать с чем угодно-и с клубникой (пюре из свежих ягод), и с тем же апельсином, и с ананасом (с добавлением все же хотя бы ложки лимонного сока). Попробуйте обязательно!))

[ma_rs]

а цедру лимонную в каком виде туда же?

[ptica_lo]

ой6 простите-забыла об этом в рецепте рассказать... Цедру натереть на мелкой терке. Тогда остается только запах, и маленькие крупинки для пикантности..