Китай 2016: Сиань, мусульманский рынок на улице Beiyuanmen
Рядом с Барабанной башней начинается примечательная улица мусульманского квартала - Beiyuanmen.
По сути своей это рынок, где можно погулять, попробовать местные блюда и купить съедобные сувениры. И, конечно, вволю поглазеть по сторонам. Этот рынок впечатлил меня значительно сильнее, чем Ванфуцин в Пекине.
Улица-рынок. Обратите внимание на голубые вёдра в центре дороги - это мусорки. Чтобы выкинуть обертки или палочки от еды, приходилось затыкать нос. Вёдра наполнялись объедками с пугающей быстротой, но так же, волшебным образом опустошались.
Готовят всегда прямо за прилавком, иногда на открытом огне.
Мясо тоже свежее :)
Некоторое ещё недавно бегало :)
Далеко не все блюда хочется пробовать :)
Вот, например, парень повесил на крюк и растягивает какую-то сладкую тягучую штуку. Масса провисает почти до земли, но парень в последние секунды до касания пускает волну и ловко закидывает "тесто" петлёй на крюк.
А эти двоё непрерывно стучат тяжеленными молотами по какой-то пастиле. Смотрите, какие у них ручищи уже!
Продавщица сладостей.
Ещё сладости. Попробовали жёлтую штуку слева, оказалось редкостная сладкая дрянь из риса.
А вот жареные в кляре солёные и перчённые каракатицы пошли на ура.
"Мельница" для перца.
А это местные гамбургеры, roujiamo (肉夹馍). В огромной грязной кастрюле отвариваются гигантские куски мяса, сдобренные тмином и перцем, которые потом рубятся на деревянной подставке внушительным ножом. Порубленное мясо закладывается в лепёшку, "мо", смачивается бульоном. Местные ещё обильно посыпают жгучим перцем, мы же не стали. Очень вкусная штука! Распространено мнение, что это типичная мусульманская еда. Но нет, это блюдо придумали ханьцы (одна из народностей Китая), а мусульмане лишь заменили свинину говядиной. А вот то, что это самая старая версия гамбургера в мире, пожалуй, правда.
Свежевыжатый гранатовый сок тоже отличная штука. Только лучше покупать тот, который прямо при тебе разливают по бутылкам.
По сторонам улицы множество магазинов со всякой съедобной всячиной. И не всегда по упаковке понятно, что же продают.
Улица хоть и пешеходная, но куда ж в Китае без мопедов!
В конце улицы, где почти не слышно шума рынка, встретили таких двух китайских мусульман.
Вид на улицу с Барабанной башни. Видно, как над деревьями поднимается пар от множества жаровен.
Улица Beiyuanmen определённо стоит того, чтобы по ней прогуляться, понаблюдать за суетой рынка и попробовать необычные китайские блюда с пылу с жару.
По сути своей это рынок, где можно погулять, попробовать местные блюда и купить съедобные сувениры. И, конечно, вволю поглазеть по сторонам. Этот рынок впечатлил меня значительно сильнее, чем Ванфуцин в Пекине.
Улица-рынок. Обратите внимание на голубые вёдра в центре дороги - это мусорки. Чтобы выкинуть обертки или палочки от еды, приходилось затыкать нос. Вёдра наполнялись объедками с пугающей быстротой, но так же, волшебным образом опустошались.
Готовят всегда прямо за прилавком, иногда на открытом огне.
Мясо тоже свежее :)
Некоторое ещё недавно бегало :)
Далеко не все блюда хочется пробовать :)
Вот, например, парень повесил на крюк и растягивает какую-то сладкую тягучую штуку. Масса провисает почти до земли, но парень в последние секунды до касания пускает волну и ловко закидывает "тесто" петлёй на крюк.
А эти двоё непрерывно стучат тяжеленными молотами по какой-то пастиле. Смотрите, какие у них ручищи уже!
Продавщица сладостей.
Ещё сладости. Попробовали жёлтую штуку слева, оказалось редкостная сладкая дрянь из риса.
А вот жареные в кляре солёные и перчённые каракатицы пошли на ура.
"Мельница" для перца.
А это местные гамбургеры, roujiamo (肉夹馍). В огромной грязной кастрюле отвариваются гигантские куски мяса, сдобренные тмином и перцем, которые потом рубятся на деревянной подставке внушительным ножом. Порубленное мясо закладывается в лепёшку, "мо", смачивается бульоном. Местные ещё обильно посыпают жгучим перцем, мы же не стали. Очень вкусная штука! Распространено мнение, что это типичная мусульманская еда. Но нет, это блюдо придумали ханьцы (одна из народностей Китая), а мусульмане лишь заменили свинину говядиной. А вот то, что это самая старая версия гамбургера в мире, пожалуй, правда.
Свежевыжатый гранатовый сок тоже отличная штука. Только лучше покупать тот, который прямо при тебе разливают по бутылкам.
По сторонам улицы множество магазинов со всякой съедобной всячиной. И не всегда по упаковке понятно, что же продают.
Улица хоть и пешеходная, но куда ж в Китае без мопедов!
В конце улицы, где почти не слышно шума рынка, встретили таких двух китайских мусульман.
Вид на улицу с Барабанной башни. Видно, как над деревьями поднимается пар от множества жаровен.
Улица Beiyuanmen определённо стоит того, чтобы по ней прогуляться, понаблюдать за суетой рынка и попробовать необычные китайские блюда с пылу с жару.