Сардский пирог-скороварка

[pratina]

Сардский пирог Панада -один из вариантов выпечки, которая существует практически в любой кухне, работающей с тестом. Меняются ингредиенты теста, способы его формирования, методы выпечки,  но неизменной остается идея использования оболочки из теста в качестве сосуда, в котором готовится  начинка.
Такие пироги участвуют вместе с панадой в раунде

Comments

[alexkostabrava]

Первое, что хотел сказать, курник же)))

[pratina]

В России конечно курник)))

��������;<����mU�[O<� ���� �OG
H�qPd ���R ����C�A� `HτC{�4Ȭn�����D�{Dd���

[ya_zufarovna]

Привет!)
Хе-хе)
Дык это жеж татарский народный бэлеш, Ленусик. Только без томатов и лук вместо чеснока.
Изначально в крышке делается отверстие, которое затыкают пробочкой из теста. Минут через 40 через эту дырочку вливается бульон или подсоленная вода и допекается еще час.
Обнимаю тебя, радость!)

Re: Не думаю, что рецепт панады сможет вдохновить кого- т

[pratina]

Привет- привет, душа моя!
дыk я же написала ,что таких приблуд есть у любого кулинарного народа)))
Я так думаю, что первыми были, как всегда, арабы. А уж от них потянулось и к другим. Испанцы точно у них приглядели. Наши мусульмане тоже)))

[vrachebny]

Подтверждаю!
Зур бэлиш (большой пирог).
Только крышку татары сразу не едят. Оставляют на потом.

[ya_zufarovna]

крышку татары сразу не едят. Оставляют на потом.
Едят вприкуску с начинкой.
Но самое вкусное - донышко бэлеша, пропитанное мясным бульоном)

[notabler]

Красивый пирог и интересный, похожий внешне слегка не некоторые британские, где всегда лард используют. Я их не люблю и не готовлю. Но чужой попробовала бы )

[pratina]

Свиной смалец в тесте всегда дает фору вкусу. Я его предпочитаю не только в таких пирогах, но и в дрожжевой сладкой выпечке. Только смалец должен быть хорошего качества.

[anonymous]

Да мы так давным-давно делаем пирог с курицей и картошкой. Курник мы его зовём, хотя он, наверное, не настоящий курник. Из Башкирии пришёл.

[pratina]

Не очень уверена, что настоящий курник с картошкой. Мне так кажется, что там очень сложная технология выкладывания слоями и риса, и блинов. Но собстна, люди могут называть свои пироги похожими терминами.
Среди комментаторов есть olga_pro. У нее в блоге, если интересно, есть тнастощий рецепт курника.

[moyugolok]

Так вкусно оно выглядит!

[pratina]

Спасиб, друг!))