Баклажановые "Кордон Блю"

[pratina]

На остатках панировочных сухарей от предыдущих рецептов баклажановые шницели.

Comments

[steinun]

Очень понравилась идея! Можно и в вегетарианское блюдо превратить.)

[pratina]

Рада, Маришок, что понравился рецепт))) С цуккинькой внутри будет отлично)))

[steinun]

Да, Лен, прочитала про цуккиньку.))

Блюдо, заслуживающее титула "Отличнейшее"!

[ya_zufarovna]

Согласна!
Чмоки)

[pratina]

Спасиб, друг, за поддержку! Ценю и чмокую)))

[pratina]

Сама удивляюсь, что это они все такие панировочные)))

[kogepan08]

Отличные шницелЯ! ))
А в чем смысл частичного снятия шкуры?

[pratina]

Спасиб, Илюш! Рада, что понравились шницелЯ)))

А в чем смысл частичного снятия шкуры?
Ну типа, чтобы мягче при укусе, и если что, то шкурка бы не тянулась шнурком)))

[kogepan08]

А-а... вот в чем дело... а от чего б сразу весь не почистить? ))) Было уж, подумал, что это для прочности кромки или чтоб тесто держалось ))

[pratina]

Так баклажаны чистят, когда готовят для пармиджаны. Там точно это принципиально, чтобы при нарезке кусков шкурка не тянула за собой кусок.

[bergberg]

Отличная идея! Зацепило!

[pratina]

Вот и меня не только зацептло, но и впечатлило!))) Поэтому и уточнила в конце, что осторожнее с горячими -то!)))