Мясной торт ... c лошадиной фамилией

[pratina]

Грива -так называется на пьемонтском диалекте  запеканка из свиной печени.
Если дальше углУбиться в происхождение слова, всплывают и вовсе...  птичьи корни.
Одним словом, отдавая честь одесскому фольклору, "Bам ехать или шашечки?"

Comments

[ya_zufarovna]

как эстетичный сальник заменяется на грустные капустные листья
Я смотрю, никто кроме меня не поднял этот жЫвотрепетущий вопрос!)

[pratina]

В смысле, как заменить сальник или его достать?
Если про "достать", то есть известный анекдот про американца и черную икру в Елисеевском. Навсякпожарный расскажу!
Приводят американца в Елисеевский.
Он спрашивает насчет черной икры, где она на прилавке?
Ему сказали подождать.
Он час ждет, другой наконец, опять спрашивает, где икра?
А ему в ответ, дескать, за это время кто то из клиентуры попросил икры? Нет?! Так вот вам ваш рыночек! Нет спроса, нет и предложения!)))

[mahusia]

ну наконец-то я мимо твоего поста могу просто пройти мимо, не переживая о том, сколько еще всего нееденого :)

[pratina]

Привет, Настюш!
Ясень- пень, что ты в европейской- то отсталости еще не в тренде кето))))
Ну ниче, я буду ставить тэг "кето": однажды отважишься, пригодиться)))

[mahusia]

только не печееееень! :):):)

[pratina]

Еще одна детская жертва родительского столового терроризма! Я долго была именно такой и точно такими же протестами)))
Поверь, Настюш, и это пройдет!)))

[mamlas]

Открыл для себя "свиной сальник", не знал, хотя стор аз видел...

[pratina]

А если попробуешь, то больше ни разу не пройдешь мимо)))

[mamlas]

Это я уже понял-л...

[pratina]

Океишно!!!)))

[eliabe_l]

Лен, у тебя настоящая исследовательская жилка. И ты такие интересные рецепты раскапываешь! Я много читала итальянские блоги кулинаров, но даже на этом достойном фоне твои рецепты выделяются. Книгу надо тебе сделать, обязательно.

[pratina]

Спасиб, дорогая, за оценку!
Что до книги, то уровень Ю Высоцкой я уже перешла, чтобы писать для кухарок, а для серьезно интересующихся итальянской кухней нет ни специального образования, ни фундаментальных базовых данных. Мне уже влом заниматься подобными глупостями)))

[lelya_i08]

А у вас тоже субпродукты)))) Хотела сразу спросить чем заменить сальник, но дочитала и... заменю на капустные листья)))) И еще хотела сказать спасиочки за чудесный рулет из всего, что нашла в холодосе. Мои опять рады-радехоньки))))

[pratina]

А на рынке нет такого? С ним однозначно вкуснее.
Я с капусными листьями не пробовала, будет интересно узнать результат. Листья, ясень-пень, как для голубцов надо обдать кипятком. Стукни, если приготовишь. Я для нас делала в соотношении 3:1 и никакой горечи.

[lelya_i08]

сделаю..скажу. думаю, листья жрать не обязательно, их можно после ободрать (они же чтобы печенка не высохла). Как думаешь, полоски бекона вместо сальника пойдут?

[pratina]

Однозначно! В легкий нахлест, чтобы не расплескать жидкий фарш)))) А листья тады надо будет отдирать только с полностью остуженного блюда. Хотя если они будут тоненкими, вряд ли помешают, как и в голубцах.