Хлеб Матеры: путь от пещеры до Наrrods

[pratina]

       На языке Гомера  "поедатели хлеба"( sitòfagoi) являются синонимом значения" люди"...
       ... Другие, кoторые не употребляют хлеб, поэтому относятся к "варварам".
                                                                              "Cibo come cultura" M Montanari, 2004

Comments

[arpiarpi]

Обожаю Ваши посты. Читаю всегда, но не комментирую. Бабушка пекла хлеб в такой печи))

[pratina]

Спасибо вам! Сейчас многие и не знают и не понимают, почему в европейских домах не было печей или были небольшие наружные или общественные. Рада, что знакомы с такой печкой.

[mamlas]

Вот могут они из любой обыденности музейную историю делать! Надо тожы тур-проект аржаных сухарей открыть...

[pratina]

Ну я с тобой не согласна, Ашот! Это вовсе не любая обыденность. Музеи делают и из более привычной людям.
Что до сухарей-туров, то в воду глядишь, ей-ей! Обязательно будут такие и у нас в стране. Пряничные в Городце уже есть)))

[mamlas]

Я за любой хайп, кроме недосыпа!

[pratina]

Насчет недосыпа! Глянь часы, когда я поставила пост! Сидела до упора, чтобы дописать и выставить. Целую неделю не шел текст, т.к. инфы много, а форма не получалась, чтобы не слишком официально. Прям мозги сломала, но кажись пробила затык. А уж когда пошло, решила долбить до упора. Потом заснуть уже не могла ((( Экран компа-убийца блаженного сна (((

[pashkaslife]

Как здорово и поучительно! Спасибо за рассказ.
Я всей душой за сохранение местных традиций - они связывают поколения, осмысливают современное бытие!
Кстати, наш Пловдив вместе с вашей Матерой тоже столица европейской культуры - 2019, надеюсь летом съездить посмотреть на какое-нибудь мероприятие по программе.

[pratina]

Точно-точно! Титул европейской столицы культуры Матера разделяем с Пловдивом. У нас рядом Пистойя недавно имела такой титул. Было много интересного. А уж Матера начала готовится уже в 2014 году,когда я там была первый раз. Они всем миром готовились. Поэтому думаю будет большой и интересный кипеж.
Желаю и Пловдиву вытащить все свои запасы, гастрономические в том числе, с нашими славянскими корнями!
Спасибо большое за поддержку! Рада, что раздеояете мои мысли)))

[pashkaslife]

Всегда рада подкрепить людей с благородной миссией!

[pratina]

Еще раз спасибочки!)))

[bergberg]

Как интересно! Впрочем, как всегда у тебя, уважаемый кулинарный исследователь!
Я бы выбрала Корнетто с корочкой))

[pratina]

Если любитель корочки, то пральный выбор! В сети есть видео, на которых слышнен ее хруст при разрезе)))
Спасиб, тезка! Не просто рада, а супер довольна, что понравилось. Мне очень хотелось написать про хлеб Матеры. В прошлом году прям вымолила поездку туда)))

[imb_irj]

Я тоже за корочку!)))

[imb_irj]

Очень интересно!
Я смотрела передачу о выпечке, и там показывали выпечку из дрожжей тройной закваски, очень интересно, и дрожжи были самодельные.
(Но это было не в Матере)

[pratina]

Спасибо большое! очень рада, что читаете меня, а я вас))) выпечка хлеба по мне так самый сложный кулинарный процесс, а хлебопеки -настоящие колдуны.Хотя они с этим не согласны)))