Пещерные вершины сырного погреба

[pratina]

Сыр, как ни какой другой продукт животного происхождения, лучше всего может выполнять роль посла  той территории, на которой он произведен. Оставив в стороне  случаи, когда молоко или сырный полуфабрикат импортируются извне, сыр концентрирует в себе не только физическую материю, созданную на некоторой территории, но и историю и традиции народа,

Comments

[bufetum]

Какой интересный и красивый во всех смыслах пост.
Особенно вид кочоковалло понравился (правильно я написала название ?) )
Все же производство колбас и сыров есть волшебство точка.)

[pratina]

Спасибо, Ленок! Рада, что понравился пост. Сыр называетсся правильно Качокавалло.

[bufetum]

Ка-чо-ка-валла. Теперь запомню.
У нас есть погреб с реально метровыми каменными стенами, но температурный режим там не постоянный и зимой точно даже не +10С. А так я бы могла сыр варить и туда складывать, хотя бы ради сфоткать и в блог выложить эксперимента

[pratina]

В здешних местах в том погребе зимой даже теплее, чем наверху. Но реально отличный вкус у сыра из такого погреба. Удачи тебе, если что!)))

[ataggonyi]

Журнал Гео молча сос...завидует в сторонке))))

Хорошо что среди твоих читателей не гламурных кис, а то бы началось - фууу какой подвал с мухами и клещами...и полки даже не выкрашены!

[pratina]

Гламурные кисы пущай чмокают выкрашенные сыры из пальмового масла)))) Сыр-это живой продукт, в этом и его прелесть. Что же до сырных мух, так я с их личинками сыр предпочту любому пармиджанчику))))

Рада, что понравился пост, если понравился, конэШно)))))

[ataggonyi]

Мне если не нравится так я прохожу молча. Из твоих постов если я где то промолчал - значит просто не увидел))))

[pratina]

Дык я ж прикалЫваюсь, а не высказываюсь))) Уж кому-кому, а не тебе мне права начать качать))) И были бы еще права-тА?!))) Я очень благодарна за поддержку всем читателям. а тебе в особенности.
итак каждый раз накатывает желание забить, но как вспомню, что могу рассказать интересное только вам, сразу проходят все заморочки))) Поэтому еще раз спасибо!)))

[lord_vitinari]

Очень интересно! И как много информации ))
А "качоковалло" схож названием с "качотта". У нас местный сыр такой продают, в Калужской области. Походу, технология схожа. А что значит "качотта"?

[pratina]

Рада. что понравился пост и что в нем слышится знакомая инфа. По-итальянски "сыр" звучит, как "каччо", отсюда и похожие названия. Качотта-это может быть и маленькая форма сыра. и сорт какого-то сыра.
Что обозначает качокавалло написано здес ь http://pratina.livejournal.com/90262.html

[lord_vitinari]

Ясно ))

[kogepan08]

просто... Ах! )
как сам побвал.

[pratina]

Очень емко и конкретно! Спасиб, друг!)))

[kogepan08]

Лена, увлекательный получился материал - и главное много нового узнал! )
Как гритцца... пиши еще ))))
*и прошу прощения за Ашипки в комментарии*

[pratina]

Вот этого бы Луиджи послушать! Он просто светится, когда рассказывает! Сразу видать, что мужик увлеченный. Да увлеченных завсегда интересно слушать! В следующем году буду трясти одного такого с полбой. Ну супер-дядька!)))

[svitla_4ok]

Лена, правильно выше написали - как будто лично побывала там вместе с тобой. Жаль, попробовать нельзя виртуально))

[pratina]

Спасибо, Светочка! Стараюсь писать так, чтобы было полное погружение))) Рада, что понравился пост)))