Пещерные вершины сырного погреба

[pratina]

Сыр, как ни какой другой продукт животного происхождения, лучше всего может выполнять роль посла  той территории, на которой он произведен. Оставив в стороне  случаи, когда молоко или сырный полуфабрикат импортируются извне, сыр концентрирует в себе не только физическую материю, созданную на некоторой территории, но и историю и традиции народа,

Comments

[bufetum]

Какой интересный и красивый во всех смыслах пост.
Особенно вид кочоковалло понравился (правильно я написала название ?) )
Все же производство колбас и сыров есть волшебство точка.)

[pratina]

Спасибо, Ленок! Рада, что понравился пост. Сыр называетсся правильно Качокавалло.

[bufetum]

Ка-чо-ка-валла. Теперь запомню.
У нас есть погреб с реально метровыми каменными стенами, но температурный режим там не постоянный и зимой точно даже не +10С. А так я бы могла сыр варить и туда складывать, хотя бы ради сфоткать и в блог выложить эксперимента

[pratina]

В здешних местах в том погребе зимой даже теплее, чем наверху. Но реально отличный вкус у сыра из такого погреба. Удачи тебе, если что!)))

[bufetum]

Лена, а как переводится качокавалло ? Ну это как в слове "сиденье" от "сидеть" . Я в качокавалло прослушиваю , во второй части "кавалло" , похожее на наше "оковалок"

[pratina]

Вот тут есть объяснение названию http://pratina.livejournal.com/90262.html

[bufetum]

Все. Вспомнила тот пост)