Остатки которые сладки

[pratina]

Кондитерка, как известно, даже не искусство, а наука, настолько в ней важны числа.  Время тоже входит в категорию чисел. Не предоставив приготовленному десерту достаточного времени для формирования консистенции и ароматов, есть риск ошибиться с мнением о рецепте. Не зря  добрая часть рецептов  заканчивается фразой "оставьте десерт на ночь в

Comments

[july_murrr]

По моим наблюдениям, сворачивать бисквит надо еще теплым, намного лучше форму держит.))

[pratina]

Спасибо!Я знаю про такие наблюдения. И обсуждала этот вопрос с автором рецепта. На что она ответила, что форму прекрасно держит и такой рулет, в чем я и убедилась, а одна изее причин против состояла в том,что при разворачивании рулета для фаршировки, он может ломаться. В любом случае, каждый выбирает то, что удобно ему.

[july_murrr]

Согласна, просто я обычно пропитку тоже на теплое мажу, тогда не ломается)) Кстати, вспомнила еще одно блюдо, которое совершенно другого вкуса после ночи в холодильнике. Жареные в шкурке (или тушеные, что мягче и диетичней) баклажаны замешиваются с большим количеством резаной петрушки, чесноком и майонезом. Пока не настоится - полная дрянь, а на утро нечто прекрасное)) Если не знать - ни за что не догадаешься. Поэтому редкий рецепт, меня крестная-грузинка научила.

[hrizantema_8]

в Эстонии бисквиты с творогом и вареньем национальное..
у кого позаимствовали не знаю..
но видела как в эстонской семье бисквит промазывали теплым сразу и домашним творогом и вареньем.
а сама сколько уж раз из-за своего нетерпения страдала..))
и ведь знаю,что напортачу...и сиравно не удержусь..))

[sister_lu]

Я обычно равнодушна к бисквитам. Но целый стакан лемончелло убедил.

[pratina]

Вот и меня тоже! Если бы не его эффект,так бы и забросила рецепт и не стала дпже фоткать. Целый же не сфоткала! Еще не было эффекта))))

[sister_lu]

Уважаю!

[pratina]

Спасибо, душа моя! Я стараюсь "фильтровать" как базар, так и приготовленное. Если что-то меня не убеждает ( вкусность, полезность в виде доступности или элементарная не фотогеничность тоже, к сожалению) я не делаю поста с таким рецептом.
Вот сейчас собираюсь один на вид симпатичный и довольно доступный, но получится ли, понравится ли бо?!)))))

[exituss]

Вот правда - поняла откуда мое предубеждение к рулетам! Хорошо написала :)

[pratina]

До сих пор, как вспомню, почему мы их употребляли, аж передергивает. Надеюсь, что и у тебя изменится мнение, если однажды сварганишь че-нить похожее))) Привет вашей душевной семье!)))

[paprika_andlife]

"Мне бы хотелось лишний раз подчеркнуть, насколько важно в данном случае выдержать десерт несколько часов (лучше ночь) перед подачей...Пропитка ликером...Для равномерного распределения жидкости"

+100500, подтверждаю :) Я вчера тоже готовила бисквит на 5-ю яйцах :) Решила попробовать "быстрый" вариант - без выдерживания и пропитки. Завтра буду рассказывать, что получилось.

[pratina]

Самое интересное, что знаешь это правило, но.... Лишний раз потыкалась в лужу)))))

[pratina]

Сейчас увидела свой таз,в котором вымачиваются зеленые грецкие орехи, и пришло на ум спросить, а ты не варишь такое варенье, если есть,конечно, деревья грецких орехов. Сейчас самый период их собирать.

[paprika_andlife]

Я не варю такое. Знаю теорию, но смущает наличие извести. Или у вас там какие-то другие технологии?

[natapovarenok]

Лена, я никак не настроюсь испечь рулет... Всё боюсь, что ломаться при сворачивании будет.)

[pratina]

При таком рецепте ,как мне объяснила Мария, корж никогда не ломается. У меня не получилось даже малейших разрывов. Буду рада, если у тебя однажды получится)))