Как испечь корзинку для пасхальных яиц
Цитаты на тему " яйца в корзинке"слишком будоражащие, чтобы трястись от смеха, выполняя деликатную работу. (pratina)
Корзинка из теста открывает список пасхальных рецептов. Вовсе не обязательно быть большим мастером в работе с тестом и лозой, чтобы сплести симпатичную корзиночку, которая украсит праздничный стол.
Максимум концентрации внимания, чтобы не оплошать потом перед гостями, а также успеть предупредить их о несъедобности корзинки.
Корзинка из теста / Cestino di pasta di pane
Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 260 г воды, 260 г соли, 1 желток
Автор рецепта дает раскладку ингредиентов для корзинки, формой для к торой служит металлическая миска с размерами: внутренний диаметр 14 см, внешний 24 см, высота 10 см.
Моя миска меньше, практически, в 2 раза, поэтому из полученного теста я легко сплела 2 корзинки.
Итак, сначала нужно замесить тесто. Муку перемешать с солью и с половиной дозой воды. Вымешивая тесто. постепенно ввести оставшуюся воду. Тесто должно получиться довольно крутым. Если тесто продолжает крошиться, можно добавить немного воды. Тесто вымешивать минут 10-15, затем оставить минут на 30 для расстойки.
Готовое тесто раскатать в пласт четырехугольной формы, чтобы его размеры были явно больше внешнего диаметра миски.
Центральную линию пласта разметить знаками по 2 см между ними.
По знакам разрезать пласт на параллельные полоски.
Внешнюю сторону миску обернуть алюминиевой фольгой и сверху фольгу промазать сливочным маслом.
Полоски теста разложить сверху миски в виде корзинки. Полоски раскладывать так, чтобы их центр был на верхней точке формы, а концы спускались вниз и выходили за пределы формы. В зависимости от величины формы, полосок может быть от 4 до 6-ти.
Между вертикальных полосок пропустить горизонтальные, чередуя или над, или под вертикальной полоской.
Начало и конец горизонтальной полоски нужно всегда скрывать под вертикальной полоской.
Из обрезков раскатать два жгутика, переплести их в косичку и украсить ими бортик корзинки.
Корзинку смазать желтком, взбитым с 2-мя ложками воды.
Выпекать корзинку в духовке 190-200 Ц минут 30-40 в зависимости от размера корзинки. Если корзинка начнет слишком румяниться, покрыть ее фольгой.
Готовую корзинку аккуратно снять с формы и при желании поставить снова в печь, чтобы чуть-чуть придать цвет внутренней части корзинки.
Лишние подробности плетения корзинки можно подсмотреть по ссылке на сайте, где я взяла рецепт.
До Пасхи еще далеко, но я с огромным удовольствием использую корзиночку, чтобы поздравить мою самую дорогую кулинарную подружку Марусенькуsapore с днем рождения. Самые лучшие пожелания я скажу ей лично 9-ого апреля, когда мы встретимся с ней в Риме. А пока, Маришок, твой заказ выполнен!
