Культура и еда - эссе на вольную тему
«Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и представьте, большинство людей вовсе есть не умеет».
Михаил Булгаков. Собачье сердце
Сегодня воскресенье, поэтому я позволю себе порассуждать на вольную тему. Тем более, что тема эта меня давно волнует. Культура еды. Почему же, как сказал Булгаков большинство людей и правда есть не умеет? Хотелось начать это пост с цитаты «Мы есть то, что мы едим». Но это было бы слишком банально. Хоть для меня это и является правдой.
Давайте оговоримся. Я не хочу предстать пред вами заносчивым снобом. Я не строю из себя великого гурмана, коим не являюсь. За свою жизнь я была дай Бог в одном мишленовском ресторане в Амстердаме, и то это было давно и не правда. Да и родилась я не в Париже, а в городе Одесса.
Хотя Одесситы как раз таки всегда славились любовью и умением вкусно поесть. В моей семье всегда был культ еды. Все мои родственники любили готовить и, в общем-то, умели, любили есть и говорить о еде. Поэтому не удивительно, что еда стала культом и для меня. Да, чревоугодие грех. Но для меня еда - одно из самых больших удовольствий на свете. Не только ее поглощение, но и приготовление.
Я успела пожить в трех европейских странах, многое увидеть и попробовать. Конечно же, сейчас я ем совсем другие вещи, чем те, которые я ела в своём одесском детстве.
Я постоянно готовлю и интересуюсь предметом, стараюсь совершенствоваться, поэтому считаю, у меня есть некоторые основания рассуждать на эту тему.
Меня не перестаёт поражать одно явление. У всех у нас есть друзья и приятели. В основном это очень образованные люди. Они читают серьезную литературу, музицируют, интересуются искусством, поэзией, знают языки. Они юристы, врачи, экономисты, инженеры и так далее. Таких людей мы называем культурными.
Но может ли культурный человек категорически не уметь есть? А замечали ли вы, как эти люди, рассуждая о художественном реализме Достоевского, кладут себе в рот такое, от чего у вас сводит желудок? А им это вполне нравится. Или еще хуже им это безразлично. Для них еда - это порция белков, жиров и углеводов. Они со спокойной душой едят сосиски, готовые котлеты, пельмени, поливая все это щедрой порцией майонеза. Для них Высоцкая и Чекалова - высший пилотаж. Глядя на них, я перестаю удивляться популярности в нашей стране таких авторов.
Опять же, не посчитайте меня снобом. Я никогда не призываю быть маньяком наподобие меня. Я понимаю, что не у всех есть желание, время и средства, чтобы уделять столько внимания еде. В мире должен быть баланс: кто-то готовит, кто-то врачует, кто-то считает деньги.
Но чтобы каждый из нас не делал, еда - неизбежная часть нашей жизни. Я не призываю два дня мучить несчастную бресскую курицу во имя высокой гастрономической цели.
Но есть же простые, полезные и вкусные вещи?! Ведь не нужно проводить часы на кухне, чтобы запечь свежую рыбу с травами, и нарезать к ней салат, или сделать элементарное куриное жаркое.
Разве так сложно вкусно запечь картофель, или самому сделать фарш для котлет? Сварить простой овощной суп?
Мужчины, никогда не слушайте женщин, которые рассказывают, что у них нет времени на приготовление вкусной еды. Это - наглое вранье.
Хороший продукт нуждается в минимуме манипуляций. А умение есть начинается с выбора хороших продуктов.
Кстати, проблема эта касается не только России. Будучи студенткой в Англии, я жила в студенческом общежитии. Моя соседка англичанка каждый божий день (и я не преувеличиваю) ела бобы из банки на ужин. Либо на тосте, либо на картофеле, отваренном в микроволновке. Другая моя подруга не могла понять, почему у нее такая плохая кожа. При этом на алкоголь она тратила в разы больше, чем на еду. Нет, она не была алкоголичкой. Но питалась она на 15!!!!!! фунтов в неделю. Это где-то 750 рублей. Обе эти девушки учились на юристов в одном из лучших университетов Англии.
Такие люди, придя к вам в дом, будут стенать от вкусноты вышей еды, хвалить вас и преклоняться перед вашим талантом. Но потом они вернуться к себе домой, и все будет как раньше. ИМ не захочется ничего изменить в своей жизни.
Будет и другая крайность. У себя дома они обсудят, какую гадость вы им предложили и радостно наварят себе пельменей из магазина, и польют их майонезом.
Вот и скажите мне, культурны ли такие люди на самом деле? Должно ли умение есть входить в арсенал любого человека, претендующего на культурность, подобно умению обращаться с вилкой и ножом и есть с закрытым ртом?
UPD. Я вовсе не хотела сказать, что есть майонез или пельмени - преступление. Я сама иногда в охотку ем Макдональдс, а иногда мне до безумия хочется Доширака.
Я не вижу в этом ничего страшного. Если только это не становится образом жизни и питания.