Готовим с гением

[poruchik_sk]

***Вечор звонит Братушка:
- Братушка! Я тут филе семги прикупил. Скажи, как солить, чтобы в интеренет не лазать

Comments

[poruchik_sk]

Лимон, на мой взгляд, слегка смягчает лососевую жирность. Но тут хозяин-барин.

[skrebec]

Вообще-то гений - сёмга.

[poruchik_sk]

Безусловно!

[lord_vitinari]

Весело! ))
Слав, а не много ли соли с сахаром? Я всегда солил на 1кг семги две ст.ложки соли и одну сахара. Ещё лаврового листа поломанного. Экспериментировал с перцем разным, но это лишнее. Водку обычно не добавлял в смесь. Пару раз добавил, но разницы не ощутил.
А вообще с этой осени кончилась моя рыба и вообще всё солёное (( Зла не хватает! (((

[poruchik_sk]

По мне так нормально. Опять же - с какой горкой соль набтратьб. Я набираю три без горки. С горкой две - это бльше моих трех без нее.
Не хворай там, дорогой. И не злись. С новым годом!

[lord_vitinari]

Благодарю! Тебя тоже с наступающим!
А не хворать - это было бы совсем прекрасно )))

[stasi_nik]

Малосольная рыбка - здорово. А в морозилке она вкус не теряет и качество?

[poruchik_sk]

Если обсушить-обтереть нормально, а потом дать ей разморозиться самостоятельно, то не теряет. Ноповторюсь. Если вам выждать два три дня, даже неделю - нечего ее мрозить. Морозить, если вы ее десять кило засолили и боитесь что пропадет. А с порциями в килограмм - полтора - нечего заморачиваться с морозилкой.

[kory]

А водка зачем?

[poruchik_sk]

Отбивает запах рыбы. Не совсем и наглухо, но лишний.