Готовим с гением
***Вечор звонит Братушка:
- Братушка! Я тут филе семги прикупил. Скажи, как солить, чтобы в интеренет не лазать.
- Надсечь до кожи сантиметра через три. Положить в миску мясом вверх. Сдобрить лимонным соком из рассчета поллимона на кило. Смешать соль и сахар - по столовых три ложки и того и другого на кило. Развести смесь ложкой - другой водки, чтобы получилась густая кашица. Выложить кашицу на лосося. Затянуть миску пищевой пленкой от запахов и убрать в низ холодильника на сутки.
- А потом?
- А потом можно есть.
- А я хочу не сразу есть, а на Новый год.
- Ну ешь на Новый год.
- А не пропадет?
- С чего оно пропадет? До нового года четыре дня осталось.
- А ты говорил, когда готово - обсушить и убрать в морозилку.
- Ну убери в морозилку.
- Так убирать или не нужно?
- Не нужно.
- А зачем ты говорил - убрать в морозилку?
- Я говорил - на длительное хранение. А четыре дня - это не длительное хранение. Четыре дня твой лосось и в холодильнике отлично пролежит.
- Не пролежит. В холодильнике я его съем. А в морозильнике - не съем.
- Ну тогда замораживай.
- Ну ладно, бывай, у меня тут рыба.
Через десять минут.
- Братушка! А можно вместо водки чачи налить?
- Ну налей. В чем проблема?
- Да она с таким запахом…
- Сивухой, что ли прет?
- Ну какая сивуха, ты что? Виноградом пахнет. Приятно. Это не испортит?
- Не испортит. Лей свою чачу, не дрейфь.
- А то может все же водки налить? Она у меня припасена.
- Конечно, водки. Зачем чачу переводить? Чачу ты так выпьешь.
- Да жалко водку. Она у меня дорогая.
- Ну тогда лей чачу.
- А там запах.
- Тогда иди в магазин.
- Лень. Ладно. Налью дорогой водки.
Через сутки:
- Братушка! Сутки прошли! Что с рыбой делать?
- Можешь есть.
- Я не хочу ее сейчас есть. То есть хочу. Но еще я хочу, чтобы она до нового года долежала. А если начну пробовать, то не долежит.
- Ну убери в морозилку.
- А смысл? Если я распробую, она и в морозилке не долежит.
- Ты же утверждаешь, что вообще не много ешь.
- Немного. Но часто.
- Тогда убирай в морозилку не пробуя.
- Спасибо.
Через полчаса:
- Братушка!
- Ну что, ты все-таки попробовал?
- Нет! И теперь мучаюсь. А вдруг вышло невкусно?
- Господи, что за детский сад. Надрежь и попробуй
- А если я ее съем?
- Тогда пойдешь завтра в магазин, купишь еще семги, и засолишь новую партию. До нового года еще двое суток. Все отлично высолится.
- Ты думаешь?
- Да! Вот прямо сейчас бери нож, иди к холодильнику, надрезай, пробуй и рассказывай, что чувствуешь. Каковы результаты?
- Не. Так я не могу. Телефон жалко. Я сейчас попробую, руки помою и опять тебе перезвоню.
Через десять минут:
- Братушка! Я гений!
- Ты хотел сказать, я - гений?
- Ну да! Я и говорю - я гений! Рыба у меня - восхитительная! Я - гений!