Кускус "по-итальянски" от mama-ganoush

[polemika]

Если кто не в курсе, израильтяне очень трепетно относятся к кускусу. Пожалуй, излишне трепетно. И готовят его почти всегда по традиционному северо-африканскому рецепту - над кастрюлей куриного супа с овощами, которым кускус потом собссно и поливается. Я, если честно, этот рецепт недолюбливаю, и все время ищу, как бы разнообразить приготовление

Comments

[shicka]

Ох, итальяснкий вариант просто чудесный!
Жалко, что ужин уже спланирован и наполовину приготовлен ...
А ты пробовала цельный кускус?

[polemika]

Да, очень его люблю, и даже предпочитаю обычному.

[shicka]

Ага!
Ням!
И ничем тебя не удивить... :)))))

[polemika]

Но ты того, keep trying )))

[mailman_il]

а я таки люблю классический кускус :)

[polemika]

А вот я как-то сразу его не взлюбила...

[mailman_il]

я, наверное, привык... хотя дома мы не делаем, а ем на работе и т.д.

на фотке этот выглядит классно :)

[polemika]

Так и скажи, что работаешь над ре-брендингом, дабы не прослыть этим... Ну... Как я вчера написала... Ашкеназом, короче.
Кстати, ты не обиделся, правда? Я просто с температурой лежала, и еще не то могла написать.

[a_novenkaya]

я тоже в микроволновке
обычно делаю с сосусом, в котором зёрна хумуса, овощи, томатная заливка

[polemika]

Да, так тоже вкусно.

[leah_tln]

Мне только остается согласно кивать головой в сторону кускуса с вяленными помидорами и базиликом. :)))

Поскольку познакомилась с кускусом именно, скажем так, в европейском его виде. И уж потом узнала о способе приготовления самого кускуса и варки его над бульоном, то мне первый способ приготовления роднее. :)))

[polemika]

Вот и мне он роднее. Хотя я когда только начала сама готовить, вообще упорно делала кускус только "по-русски" - с большим количеством сильно жареного лука )))

[leah_tln]

Будешь смеяться - у меня вариант с большим количеством, правда, спассированного лука, проходит как французский вариант табуле. Французская коллега, которая год в Таллине работала со мной, научила. :)

С луком, помидорами, мятой и позднее добавленным огурцом и/или паприкой.

[polemika]

Французская коллега, которая готовит табуле - это интересно ;-) У нас бы сказали, что она "с юга Франции", т.е. из французских колоний вышеупомянутой Северной Африки.

[lanamoskalyuk]

я обожаю кускус! У тебя он такой пышный!!!

[polemika]

Потому что в микро. Если просто заливать водой, он довольно липким получается. А если аутентично, выпаривать над кастрюлей - так вообще, каждое зернышко отдельно.