Суп из топинамбура

[polemika]

Я уже ни раз признавалась в своей любви к топинамбурам (они же - иерусалимские артишоки). Все в них хорошо, кроме пожалуй мерзопакостной формы, из-за которой их долго и муторно чистить. Но какая же вкусная штука

Comments

[irusenciya]

на слове топинамбурам ушла под стол и не вернулась:)
ты не поверишь никогда не ела артишок ни в каком виде
ты бы еще подробно описала как эту красоту чистить

[polemika]

Это не артишоки, это такие "корешки", на имбирь похожие на вид. Чистятся, как картошка, только надо сначала все неровности срезать.

[tokatoka]

Хороший рецептик, спасибо!
Я эти корешки и не чищу, практически. Пишут, что так они еще полезнее)

[polemika]

С кожурой? Серьезно? Надо попробовать... Этот точно полезнее, потому что нервы экономишь )))

[tokatoka]

При покупке я выбираю те, которые без отростков.
Если сильно грязные - вымачиваю пять минут в подсоленной воде. После чего можно поскрести их жесткой губкой. Все))

[polemika]

Артишоки в мундире )))

[e_rigby_ru]

интересно, что топинамбур отлично растет и в Подмосковье. В 90е годы с едой было плохо, мы на даче его выращивали в больших количествах. Но опчему-то ели сырым.
А вот артишоки - увы, не растут. А я в них очень разобралась.

[polemika]

А я что-то не прониклась артишоками, не нравится мне их вкус. А топинамбуров - очень нравится. В них от артишоков же только одно название фактически.

[gerbera1]

симпатичный суп получился:)

[polemika]

Спасибо :-)

[mc_jane]

Очень хороший рецепт и фото, снимаю шляпу! Никогда не пробовала топинамбур запеченным - на что это похоже?

[polemika]

Спасибо )))
На картошку с дымком похож.