7 июня. Париж. Луковый суп

[pokasanova]

Перекусить пора! Опять маленький ресторан, другой уже, маленькие столики, вокруг одни французы.
Кроме меню - еще есть информация, написанная мелом на доске. С предложением блюда дня. Митя телефоном переводил - непонятно же на французском ничего. То, это, луковый суп… Я аж подпрыгнула! Он!

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда, Напитки, Отношения.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[pokasanova]

Да-да! Славно!

[lj_frank_bot]

Чудесно

[ellenwisdom]

Замечательно. Именно такие рассказки сейчас и нужны! Надоело, что у всех одна и та же тема... и у меня, кстати.

[pokasanova]

Я бы писала на эту интересующую всех тему, она и меня интересует, но... что я об этом знаю? Разве что шутки перепостить на фб. Медицинские светила - и те в растерянности. (((

[inna_kriksunova]

Сама луковый суп не ела. Но подробно изучала приготовление. Оказывается, надо тушить лук на минимальном огне очень долго, пока не станет золотистым. Не поленилась, даже нашла у себя рецепт. Вот его фрагмент:
"Секрет заключается в долгом обжаривании лука. Скорее это даже не обжаривание, а длительная пассировка. В процессе медленной термической обработки сахар, содержащийся в луке, карамелизуется, это придает ему приятный золотистый цвет и необыкновенный вкус и аромат.
Лук пассируют в течение получаса. Но опытные повара делают это в течение нескольких часов (!), получая в итоге изысканный вкусовой букет. Понятно, что это нужно делать на крошечном огне".

А вы продегустировали! Аж завидки берут:)

[pokasanova]

И обязательно на сливочном масле пассеровка! Я кулинар так себе, но давно заметила: если в рецепте написано сливочное масло - то ничем другим заменять не стоит, вкус будет другой.

[inna_kriksunova]

Да, именно на сливочном! Об этом везде пишут.

[sunnyhedgehog]

надо же. второй раз за сутки упоминание лукового супа.

[pokasanova]

Смешно, что как раз вчера, оказывается, был день супа! ))

[lbond47]

Я часто готовлю луковый суп, привет из Парижу)))

[pokasanova]

Здорово! А я редко. Но люблю! Вообще супы люблю.